鶏胸肉とゴーヤのカレーチャンプル
投稿日2021/09/13
更新日2021/09/13
調理時間25分
いつものゴーヤチャンプルをカレー味にアレンジしました。 とても美味しくてごはんが進みます♪ カレー粉は『エスビー 赤缶』を使いました。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』 ■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡ お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――
材料2人分
- ゴーヤ1本
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/4本
- 鶏むね肉大1枚(300gほど)
- A塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- Bみりん小さじ1
- Bカレー粉大さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
鶏むね肉は、 塩麹をもみこみ冷凍しておくと、 解凍してもしっとりとして扱いやすいです♪ まとめ買いしたときは、ぜひ試してみてください！
- 準
・ゴーヤは、縦半分に切り、種・ワタを除き、さらに薄切りにする。 ・玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切りにする。 ・鶏むね肉は一口大の大きさにそぎ切りにし、A 塩こしょう少々 を揉みこむ。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏むね肉を焼く。
- 2
鶏肉の色が変わり、8割火が通ったら、ゴーヤ・玉ねぎ・にんじんを加え、しんなりとするまで5分ほど炒める。
- 3
B めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、みりん小さじ1、カレー粉大さじ2を加え、素早く混ぜながら炒める。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
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゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年～ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年～大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年～お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。