【きのこのボロネーゼオムライス】きのこ×トマト缶で絶品♪

材料2人分

• 合い挽き肉
  200g
• エリンギ
  2本
• まいたけ
  1/2袋
• マッシュルーム
  3個
• 玉ねぎ
  1/2個
• コーン缶
  大さじ3杯分
• あたたかいごはん
  茶碗２杯分
• 卵
  4個(1人分2個使います)
• サラダ油
  小さじ2
• バター
  20g
• A
  サラダ油
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• B
  カットトマト缶
  1缶
• B
  コンソメ顆粒・砂糖
  小さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• C
  ケチャップ
  大さじ2＋1/2
• C
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• C
  塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ◉エリンギ・まいたけは粗みじん切りにする。 ◉マッシュルームは薄切りにする。 ◉玉ねぎはみじん切りにする。 ◉卵は1人分2個をボウルに割り入れ溶き混ぜる。

  
• 1

  鍋にA サラダ油小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を入れ中火で熱し、合い挽き肉の色が変わるまで3分ほど炒める。

  
• 2

  エリンギ・まいたけ・マッシュルームを加えサッと炒めたら、B カットトマト缶1缶、コンソメ顆粒・砂糖小さじ2、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1を入れ一煮立ちしたら、蓋をして5分煮る。

  
• 3

  別のフライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、玉ねぎがしんなりとするまで2分炒め、コーン缶・あたたかいごはんを加えよく炒める。

  
• 4

  C ケチャップ大さじ2＋1/2、コンソメ顆粒小さじ1、塩こしょう少々を加え、混ぜ炒めたら、2等分にして器に盛る。

  
• 5

  フライパンにバターを入れ中火で熱し、卵液を流し入れ半熟状態になるまで加熱したら、４の上に乗せ、２をかける。

  

ポイント

卵は余熱でも火が通るので、半熟状態で仕上げることで トロトロのオムライスになります。

作ってみた！

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