豚肉と水菜の塩レモン焼きそば

材料2人分

• 焼きそば麺
  2人前
• 豚こま肉
  150g
• 水菜
  1株
• しめじ
  1/2株
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• レモンの皮
  適量(国産使用)

作り方

• 1

  豚こま肉に塩こしょう（分量外）で下味をつける。しめじは石づきをとってほぐし、水菜は3cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し焼きそば麺を両面こんがりするまで焼く。（この時あまり触らない！）

  
• 3

  麺を端に寄せ、豚肉としめじを炒める。火が通ったらA 酒大さじ1、塩小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加えて麺をほぐしながら炒める。

  
• 4

  火を止め水菜を加えて混ぜる。器に盛り、レモンの皮をすりおろす。

  

ポイント

①焼きそば麺を焼くときはできるだけ触らずに、じっくりこんがり焼きます。焼き目かりっとして美味しいです！ ②塩は藻塩やゲランドの塩など、マイルドな美味しい塩を使うとぐーんと美味しくなります。 ③水菜を加えるのは火を止めてから。予熱で火を通し、シャキシャキ感を残します。

作ってみた！

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