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秋のおやつ‼かんたん大学芋‼

デザート

秋のおやつ‼かんたん大学芋‼
  • 投稿日2020/10/15

  • 調理時間20

芋好きの妻が特に気に入ってくれているレシピの1つ!そして娘も大喜びで食べてくれます! 欠点はおやつの時間にこれを出すとおなかいっぱいになってみんな晩御飯が食べられなくなります。食べすぎ注意。

材料4人分

  • さつまいも
    300g
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ1/2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • サラダ油
    適量
  • 黒ごま
    適量

作り方

ポイント

水にさらしたさつまいもはしっかりとキッチンペーパーなどで水気を拭き取ってください。 私はこれを適当にやってしまい天罰を受けたことがあります。油が跳ねる跳ねる。ああ恐ろしい。

  • 1

    洗ったさつまいもを乱切りにし、5分ほど水にさらす。

    工程写真
  • 2

    キッチンペーパーで水分を拭き取り160℃のサラダ油(フライパンに1cmほど)で揚げる。竹串が刺さる程度の固さになったら一旦取り出す。

    工程写真
  • 3

    180℃の油で1分ほど揚げ、キッチンペーパーに取り出す。

    工程写真
  • 4

    鍋にA 砂糖大さじ2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ2を入れ、中火でとろみが付くまで火にかける。

    工程写真
  • 5

    中火のまま全体にタレをからめながら照りをつける。焦げ付きやすいので注意。

    工程写真
  • 6

    皿に盛り付けお好みで黒ごまをまぶす。

    工程写真
レシピID

400041

「さつまいも」の基礎

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筒井
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筒井

どうも、筒井です。妻と娘にモテたいがために料理をがんばっていたら、たくさんの方々からレシピを教えて欲しいと言われるようになり料理家として活動する事になった元サラリーマンです。誰でも出来る簡単で節約になる、だけど家族から喜ばれる。そんな「モテレシピ」を作りたい!お料理というのは本当にめんどくさくてダルいと思う事が多いですが(僕だけ?)皆様のやる気を引き出し、家族で美味しい食卓を囲んでいただけると幸いです。

「料理家」という働き方 Artist History