秋のおやつ‼かんたん大学芋‼

材料4人分

• さつまいも
  300g
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ２
• サラダ油
  適量
• 黒ごま
  適量

作り方

• 1

  洗ったさつまいもを乱切りにし、５分ほど水にさらす。

  
• 2

  キッチンペーパーで水分を拭き取り160℃のサラダ油（フライパンに１cmほど）で揚げる。竹串が刺さる程度の固さになったら一旦取り出す。

  
• 3

  １８０℃の油で１分ほど揚げ、キッチンペーパーに取り出す。

  
• 4

  鍋にA 砂糖大さじ２、醤油大さじ1/2、みりん大さじ２を入れ、中火でとろみが付くまで火にかける。

  
• 5

  中火のまま全体にタレをからめながら照りをつける。焦げ付きやすいので注意。

  
• 6

  皿に盛り付けお好みで黒ごまをまぶす。

  

ポイント

水にさらしたさつまいもはしっかりとキッチンペーパーなどで水気を拭き取ってください。 私はこれを適当にやってしまい天罰を受けたことがあります。油が跳ねる跳ねる。ああ恐ろしい。

作ってみた！

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