照りうま！ごはんが進む！ぶりの照り焼き
投稿日2022/02/13
更新日2022/02/13
調理時間15分
照りってりの甘ダレが食欲をそそります。 白いごはんが欲しくなる！！ たまらない味付けです！ キッチンペーパーでしっかりと拭き取り、小麦粉をまぶして焼くことで旨味を逃さず、臭みも取り除くことができます。
材料4人分
- ぶりの切り身4切れ
- 長ねぎ1/2本
- 塩小さじ1/2
- 小麦粉大さじ1
- A砂糖大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒小さじ2
- Aみりん大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
■タレは焦げないように、中火でゆすりながら煮絡めます。途中裏返してください。 ■大根おろしを添えても◎
- 準
ぶりの切り身の両面に塩を振り、キッチンペーパーの上にのせて10分ほど置く。
- 1
長ねぎは3〜4cm程の長さに切り、両面切れ目を入れる。
- 2
ぶりはキッチンペーパーで水分を抑えたら、小麦粉を両面まぶす。
- 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油をひく。②を入れて、両面焼き色をつける。
- 4
長ねぎを入れて蓋をしたら、弱火にして3分蒸し焼きにする。
- 5
蓋を取り、弱めの中火にしたらA 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、酒小さじ2、みりん大さじ2を入れてフライパンをゆすりながら、タレをしっかりと全体に煮絡める。とろみが出てきたら火を止める。
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等