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    主菜

    照りうま!ごはんが進む!ぶりの照り焼き

    • 投稿日2022/02/13

    • 更新日2022/02/13

    • 調理時間15

    照りってりの甘ダレが食欲をそそります。 白いごはんが欲しくなる!! たまらない味付けです! キッチンペーパーでしっかりと拭き取り、小麦粉をまぶして焼くことで旨味を逃さず、臭みも取り除くことができます。

    材料4人分

    • ぶりの切り身
      4切れ
    • 長ねぎ
      1/2本
    • 小さじ1/2
    • 小麦粉
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      小さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■タレは焦げないように、中火でゆすりながら煮絡めます。途中裏返してください。 ■大根おろしを添えても◎

    • ぶりの切り身の両面に塩を振り、キッチンペーパーの上にのせて10分ほど置く。

      照りうま!ごはんが進む!ぶりの照り焼きの下準備
    • 1

      長ねぎは3〜4cm程の長さに切り、両面切れ目を入れる。

      照りうま!ごはんが進む!ぶりの照り焼きの工程1
    • 2

      ぶりはキッチンペーパーで水分を抑えたら、小麦粉を両面まぶす。

      照りうま!ごはんが進む!ぶりの照り焼きの工程2
    • 3

      フライパンを中火で熱し、サラダ油をひく。②を入れて、両面焼き色をつける。

      照りうま!ごはんが進む!ぶりの照り焼きの工程3
    • 4

      長ねぎを入れて蓋をしたら、弱火にして3分蒸し焼きにする。

      照りうま!ごはんが進む!ぶりの照り焼きの工程4
    • 5

      蓋を取り、弱めの中火にしたらA 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、酒小さじ2、みりん大さじ2を入れてフライパンをゆすりながら、タレをしっかりと全体に煮絡める。とろみが出てきたら火を止める。

      照りうま!ごはんが進む!ぶりの照り焼きの工程5
    レシピID

    431429

    質問

    作ってみた!

    • 秋風の作ってみた!投稿(照りうま!ごはんが進む!ぶりの照り焼き)
      秋風
      秋風

      2024/04/21 20:01

      作ったのは2度目✨ 美味しくて我が家の定番になりました(*^^*) 長ネギはクタクタが好きなので 鰤と一緒に焼きます。 美味しいレシピをありがとうございます😊

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    まいのごはん。
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    まいのごはん。

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    • 調理師
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    新刊「子どもがどんどんおかわりするレシピ」好評発売中! ■Amazon、楽天ブックス、全国書店にて発売しております ■東京都出身 埼玉県在住の年子姉妹(中1と小6)の母 ■元イタリアン料理人から保育園の調理師 現在は料理研究家として レシピ開発やPR、メディアや料理教室主催 など ■Nadia Artist 2022年3月〜 月間MVPを受賞をはじめ、献立賞、年間新人賞、動画賞を受賞 ■著者 「ほとんど100円なのに絶品100レシピ」 「子どもがどんどんおかわりするレシピ」 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし 仕事や家事、子育てなどに追われ、料理に時間をかけられない 家族がよろこぶおいしいごはんを作りたい! そんな方々へ向けて、日々研究し、発信をしています

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