『トロっと節約ヘルシ〜』はんぺんもやしの和風あんかけバーグ

材料2人分

• はんぺん
  2枚
• もやし
  1/2袋
• 大葉
  5枚
• ごま油
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  水
  100ml
• B
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 1

  大葉は千切りにする。もやしは手で細かく折る。

• 2

  ボウルに、①、はんぺん、A おろししょうが小さじ1、マヨネーズ大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ1、塩こしょう少々とともに入れてよくこねる。4等分にしたら、丸く成形する。B めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、みりん大さじ1、水100ml、片栗粉小さじ1はよく混ぜ合わせておく。

  
• 3

  ライパンを中火で熱しごま油をひき、②を入れて中火で焼く。

  
• 4

  焼き色がついたら裏返して、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。

  
• 5

  はんぺんバーグを取り出し、器に盛りつける。同じフライパンにBを入れて弱火にしたら、混ぜながら、とろみをつける。

  
• 6

  餡を、はんぺんバーグの上にかける。

  

ポイント

■はんぺんバーグは、粘りが出るまでよくこねます。手に水をつけると成形しやすくなります。

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