『サクッとしっとり！中はやわらか〜♡』鯖の甘辛揚げ

材料2人分

• 鯖
  半身2切れ
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  鯖は表面の余分な水分をペーパーで抑えたら、食べやすい大きさに切って、ポリ袋にA マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1とともに入れて10分おく。

  
• 2

  ①に片栗粉をまんべんなくまぶす。B 砂糖大さじ1、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ2は混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②を入れて片面2分ずつ焼く。弱火にしてさらに1分焼く。

  
• 4

  弱めの中火にしてB 砂糖大さじ1、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ2を加えたら、全体に煮絡める。タレにとろみがでてきたら火を止める。

  

ポイント

■鯖は真鯖を使用しています。 ■塩鯖の場合、500mlの水に酒、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを各大さじ1ずつ入れて、冷蔵庫で2時間漬けると、塩抜きできます。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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