【やみつき！おつまみ】子どもも大好き！絶品手羽中の甘辛揚げ

材料3人分

• 手羽中
  350g
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  砂糖、しょうゆ
  各大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2と1/2
• 白いりごま
  適量
• レタス、レモン（半月切り）
  適量
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 1

  手羽中はポリ袋にA 塩、こしょう少々、おろしにんにく小さじ1とともに入れて揉み、片栗粉を加えて全体にまぶす。B 砂糖、しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、①の手羽中を並べ入れたら片面5分ほど焼く。

  
• 3

  裏返してさらに5分ほど焼く。余分な油はペーパーでふき取る。

  
• 4

  弱めの中火にしたらB 砂糖、しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1を加えて、煮からめる。とろみが出てきたら白いりごまを加えて火を止める。器にレタス、レモン（半月切り）を添えたら盛りつける。

  

ポイント

■手羽中の表面に血合いがついていたら、ペーパーで拭きとってください。

作ってみた！

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