【れんこん入り鶏団子の春雨スープ】腹持ち◎おかずスープ
投稿日2023/01/11
更新日2024/02/05
調理時間10分
鶏団子に粗めに切ったれんこんが入っているので、歯応えもあってダイエットにも◎♡ 下味をしっかりつけることで、スープにしっかり合った味に仕上がります。 またあっさりしたスープなので、どのジャンルの料理にも合わせやすいです＾＾
材料4人分
- 鶏ひき肉250g
- れんこん150g
- 春雨35g
- 小松菜1/3袋
- A酒、片栗粉各大さじ1
- Aみそ小さじ2
- Aおろししょうが、ごま油各小さじ1
- Aこしょう少々
- 顆粒鶏がらスープの素大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 粗挽き黒こしょう少々
- 水800ml
作り方
ポイント
■鶏ひき肉は豚ひき肉に代用しても。 ■春雨は長めであればキッチンバサミなどで切ります。
- 1
れんこんは粗みじん切りにする。小松菜は根元を落としてざく切りにする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉、①のれんこん、A 酒、片栗粉各大さじ1、みそ小さじ2、おろししょうが、ごま油各小さじ1、こしょう少々を加えたら粘りが出るまで練って丸い団子状にする。
- 3
鍋に水、顆粒鶏がらスープの素を入れて火にかけ、沸騰してきたら②の団子を加えて、火が通るまで弱火で5分ほど煮る。
- 4
春雨、小松菜を加えてさらに1分ほど弱火で煮たら、火を止めてしょうゆ、ごま油を加えて混ぜる。器に盛り粗挽き黒こしょうをふる。
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等