【ふわとろ卵とほうれん草とちくわのめんつゆバター】コクうま♪
投稿日2023/05/29
更新日2023/06/28
調理時間10分
めんつゆでとっても簡単に！！！ ちょっとバターを入れてコクも出しています💓 とろっとした卵に、ちくわとほうれん草を入れて彩りもアップ♪ さっと作れて、お弁当にもぴったりです♪ ボリュームも合って食べ応えもバッチリです😊 子どもも好きな味です💓
材料2人分
- ほうれん草1/3束
- ちくわ5本
- 卵2個
- A砂糖、みりん各小さじ1
- Bめんつゆ（３倍濃縮）大さじ2
- B砂糖小さじ1
- B酒大さじ1/2
- サラダ油小さじ2
- バター10g
- 白いりごま少々
作り方
ポイント
■ほうれん草は水けをよく切ってから炒めます。水分がついたままだと水っぽくなってしまいます。 ■調味料を加えたら炒めすぎないように。さっと炒めて卵を戻しいれます。
- 1
ほうれん草は根元を切ってよく洗い、ざく切りにする。ちくわは斜め薄切りにする。卵はA 砂糖、みりん各小さじ1とともにボウルに入れて溶きほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①の卵液を入れて半熟程度になるまで焼いたら取り出す。
- 3
同じフライパンにバターをひき中火で熱し、ほうれん草、ちくわを入れて炒める。
- 4
火が通ってきたら弱めの中火にしてB めんつゆ（３倍濃縮）大さじ2、砂糖小さじ1、酒大さじ1/2を加え、さっと炒め合わせる。②を戻し入れて、火を止める。器に盛り、白いりごまをふる。
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まいのごはん。
料理家
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等