【ふわとろ卵とほうれん草とちくわのめんつゆバター】コクうま♪

材料2人分

• ほうれん草
  1/3束
• ちくわ
  5本
• 卵
  2個
• A
  砂糖、みりん
  各小さじ1
• B
  めんつゆ（３倍濃縮）
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1/2
• サラダ油
  小さじ2
• バター
  10g
• 白いりごま
  少々

作り方

• 1

  ほうれん草は根元を切ってよく洗い、ざく切りにする。ちくわは斜め薄切りにする。卵はA 砂糖、みりん各小さじ1とともにボウルに入れて溶きほぐす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①の卵液を入れて半熟程度になるまで焼いたら取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにバターをひき中火で熱し、ほうれん草、ちくわを入れて炒める。

  
• 4

  火が通ってきたら弱めの中火にしてB めんつゆ（３倍濃縮）大さじ2、砂糖小さじ1、酒大さじ1/2を加え、さっと炒め合わせる。②を戻し入れて、火を止める。器に盛り、白いりごまをふる。

  

ポイント

■ほうれん草は水けをよく切ってから炒めます。水分がついたままだと水っぽくなってしまいます。 ■調味料を加えたら炒めすぎないように。さっと炒めて卵を戻しいれます。

作ってみた！

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