【あるもので本格的！こってりやわらか鶏むねチャーシュー】
投稿日2023/10/02
更新日2023/10/02
調理時間20分
何度も何度も… 試作に試作を重ねた、絶品鶏むね肉のチャーシュー。 冷蔵庫にある調味料で、なるべく分かりやすく、そして簡単に作りました！！ 甘辛い味付けで子どもたちも爆食い♡ あ〜あ、、速攻なくなりました😅
材料2人分
- 鶏胸肉300g
- Aしょうが（薄切り）、にんにく各１片
- Aしょうゆ大さじ4
- Aみりん大さじ3
- A砂糖大さじ2
- A酒大さじ1
- A水200m l
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
◾️完成写真の鶏肉は倍量です。2回に分けて作って盛り付けていますが、同じ鍋でも倍量でお作りできます。 →その場合は、同じ鍋に倍量を入れて同じ手順でつくる。 ◾️鶏もも肉で代用も可能です。 ◾️お肉が中まで火が通っているか気になるときは、竹串で中心を刺し、赤い肉汁が出ていなければ大丈夫です。 ◾️茹でた卵を、余った煮汁に入れて味玉を作っても！ →その場合、ポリ袋に煮汁を加えて7分30秒茹でた茹で卵を加えて冷蔵庫で冷やします。 ◾️お好みで粗びき黒こしょうをふる。
- 1
鍋にA しょうが（薄切り）、にんにく各１片、しょうゆ大さじ4、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、酒大さじ1、水200m lを入れて火にかけ沸騰させる。鶏胸肉はフォークで全体を数ヶ所刺したら、塩、こしょうをふる。
- 2
鍋に鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で5分煮る。（途中、2分30秒ほど経ったら裏返す）
- 3
落とし蓋をして、弱火で7分30秒煮る。裏返して、さらに7分30秒煮る。
- 4
火を止め、そのまま鍋に5分おく。鶏肉を取り出し、薄く切ったら器に盛る。鍋にあまったタレは火にかけ、お好みでとろみが出てくるまで煮詰め、鶏肉にかける。
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質問
作ってみた!
- そうちゃんまま。
2024/03/01 14:50
鶏むね肉 2枚690g(皮付き)→2枚とも皮を剥ぎ余分な部分を取り除いたので実際のg数は少し減っています🍗 Aの調味料とお水は2倍で作りました☺️ 味玉(沸騰してから冷えた卵を6分半湯がいたもの)は家族3人なので3個にしました🥚 写真は鶏むね肉1枚に味玉1個分です✨ とっても美味しい🤤 リピ確定です❤️
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等