主菜

【あるもので本格的！こってりやわらか鶏むねチャーシュー】

Name: 【あるもので本格的！こってりやわらか鶏むねチャーシュー】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏胸肉 300g; しょうが（薄切り）、にんにく 各１片; しょうゆ 大さじ4; みりん 大さじ3; 砂糖 大さじ2; 酒 大さじ1; 水 200m l; 塩、こしょう 少々

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20分

エネルギー285kcal
炭水化物18.2g
脂質6.8g
たんぱく質32.5g
糖質18.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

何度も何度も… 試作に試作を重ねた、絶品鶏むね肉のチャーシュー。冷蔵庫にある調味料で、なるべく分かりやすく、そして簡単に作りました！！甘辛い味付けで子どもたちも爆食い♡ あ〜あ、、速攻なくなりました😅

材料2人分

鶏胸肉
300g
A
しょうが（薄切り）、にんにく
各１片
A
しょうゆ
大さじ4
A
みりん
大さじ3
A
砂糖
大さじ2
A
酒
大さじ1
A
水
200m l
塩、こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鍋にA しょうが（薄切り）、にんにく各１片、しょうゆ大さじ4、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、酒大さじ1、水200m lを入れて火にかけ沸騰させる。鶏胸肉はフォークで全体を数ヶ所刺したら、塩、こしょうをふる。
2
鍋に鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で5分煮る。（途中、2分30秒ほど経ったら裏返す）
3
落とし蓋をして、弱火で7分30秒煮る。裏返して、さらに7分30秒煮る。
4
火を止め、そのまま鍋に5分おく。鶏肉を取り出し、薄く切ったら器に盛る。鍋にあまったタレは火にかけ、お好みでとろみが出てくるまで煮詰め、鶏肉にかける。

ポイント

◾️完成写真の鶏肉は倍量です。2回に分けて作って盛り付けていますが、同じ鍋でも倍量でお作りできます。 →その場合は、同じ鍋に倍量を入れて同じ手順でつくる。 ◾️鶏もも肉で代用も可能です。 ◾️お肉が中まで火が通っているか気になるときは、竹串で中心を刺し、赤い肉汁が出ていなければ大丈夫です。 ◾️茹でた卵を、余った煮汁に入れて味玉を作っても！ →その場合、ポリ袋に煮汁を加えて7分30秒茹でた茹で卵を加えて冷蔵庫で冷やします。 ◾️お好みで粗びき黒こしょうをふる。

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

ぼんじりの下処理

レシピID：469288

更新日：2023/10/02

投稿日：2023/10/02

作ってみた！

レビュー（3件）

1216645
2026/02/28 20:01
簡単でしっとり美味しくできました😊 多めに作ったので明日刻んでご飯に混ぜようと思います！煮汁は味玉にしてみます♪
クラ蔵
2025/07/12 16:28
甘辛い味付けで、こってり柔らかな美味しい鶏むねチャーシューです。 ( *˙ω˙*)و 🫕🐥⸒⸒🐣☘ ̖́-
そうちゃんまま。
2024/03/01 14:50
鶏むね肉 2枚690g(皮付き)→2枚とも皮を剥ぎ余分な部分を取り除いたので実際のg数は少し減っています🍗 Aの調味料とお水は2倍で作りました☺️ 味玉(沸騰してから冷えた卵を6分半湯がいたもの)は家族3人なので3個にしました🥚 写真は鶏むね肉1枚に味玉1個分です✨ とっても美味しい🤤 リピ確定です❤️