【しっとり簡単ベイクドチーズケーキ】これはもう止まらない味♡

材料4人分（18cm丸型1台分）

• クリームチーズ
  200g
• 生クリーム
  150ml
• 全卵
  2個
• 薄力粉
  15g
• レモン汁
  10g
• 砂糖
  65g
• クッキー
  100g
• バター
  50g

作り方

• 下準備
  ・卵、クリームチーズは常温に戻しておく。 ・薄力粉はふるいにかける。 ・バターは、電子レンジで（500W）、30〜40秒ほど加熱して溶かしておく。 ・型にオーブンシートを敷く。 ・オーブンは170℃に予熱する。

• 1

  ポリ袋またはジップ付きの袋にクッキーを入れたら、めん棒などで叩き、細かくする。溶かしバターを加えて全体にもみ、馴染ませる。

  
• 2

  型に①を入れたら、コップの底などを使って押しつけ、平らにする。

  
• 3

  ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

  
• 4

  全卵を加えて混ぜたら、薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に加えて、なめらかになるまで混ぜる。

  
• 5

  ②の型にゆっくりと流し込んだら、上から数回ほど落として空気を抜き、予熱したオーブンで40〜45分ほど表面に焼き色がつくまで焼く。

  
• 6

  取り出して粗熱が取れるまで置く。冷蔵室に入れて半日から1日ほど冷やしてから、型から外して切り分ける。

  

ポイント

・半日から1日ほど冷やした方が、しっとりとした食感に仕上がります。 ・クリームチーズはレンジでやわらかくする場合、500W、30秒ほど加熱するとやわらかく扱いやすくなります。※様子を見ながら調節してください。 ・よりなめらかにしたい場合、裏漉しを数回することで、さらになめらかな食感に仕上がります。 ・生クリームは35％のものを使用しています。40％でも代用可能です。 ・砂糖はきび砂糖を使用していますが、上白糖でも。グラニュー糖の場合は分量を増やして調節します。

作ってみた！

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