【とろたま卵とささみの甘辛オイスターいため】天才的に旨い♡

材料2人分

• ささみ
  ４本(250g)
• 卵
  ２個
• ちくわ
  ３本
• 小ネギ
  適量
• 白いりごま
  適量
• A
  酒
  小さじ２
• A
  片栗粉
  大さじ１
• B
  オイスターソース
  大さじ２
• B
  みりん
  大さじ１
• B
  酒、砂糖
  各小さじ２
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ３

作り方

• 1

  ささみはキッチンバサミで筋をとり、食べやすい大きさにきる。ポリ袋にA 酒小さじ２、片栗粉大さじ１とともに入れて5分ほどおく。ちくわはキッチンバサミで斜めに切る。

  
• 2

  卵はみりん（分量外・小さじ２）、砂糖（分量外・小さじ１）とともに入れて溶きほぐす。B オイスターソース大さじ２、みりん大さじ１、酒、砂糖各小さじ２、しょうゆ小さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ１）をひき中火で熱し、②の卵液を入れて中心から混ぜるようにして、半熟状になったら取り出す。

  
• 4

  同じフライパンにサラダ油（大さじ２）をひき中火で熱し、①のささみに片栗粉（分量外・大さじ１）を加え、さっと全体にまぶし、片面１分３０秒ずつ焼く。

  
• 5

  ちくわを加えてさっといため、弱火にしたらB オイスターソース大さじ２、みりん大さじ１、酒、砂糖各小さじ２、しょうゆ小さじ1を加えていため合わせ、白いりごまをふる。火を止めて、卵を戻し入れて器に盛り小ネギをふる。

  

ポイント

・卵液はしっかりと全体によく溶きほぐします。 ・Bを加えたら、フライパンの温度が上がっているので弱火にして焦げないように全体にいためあわせます。

作ってみた！

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