【とろたま卵とささみの甘辛オイスターいため】天才的に旨い♡

ささみはキッチンバサミで筋をとり、食べやすい大きさにきる。ポリ袋にA 酒小さじ２、片栗粉大さじ１とともに入れて5分ほどおく。ちくわはキッチンバサミで斜めに切る。

卵はみりん（分量外・小さじ２）、砂糖（分量外・小さじ１）とともに入れて溶きほぐす。B オイスターソース大さじ２、みりん大さじ１、酒、砂糖各小さじ２、しょうゆ小さじ1は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油（大さじ１）をひき中火で熱し、②の卵液を入れて中心から混ぜるようにして、半熟状になったら取り出す。

同じフライパンにサラダ油（大さじ２）をひき中火で熱し、①のささみに片栗粉（分量外・大さじ１）を加え、さっと全体にまぶし、片面１分３０秒ずつ焼く。

ちくわを加えてさっといため、弱火にしたらB オイスターソース大さじ２、みりん大さじ１、酒、砂糖各小さじ２、しょうゆ小さじ1を加えていため合わせ、白いりごまをふる。火を止めて、卵を戻し入れて器に盛り小ネギをふる。