ズッキーニの米粉唐揚げ

材料2人分

• ズッキーニ
  １本
• A
  米粉
  ６０g(「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」使用)
• A
  炭酸水
  １００ml
• A
  マヨネーズ
  小さじ２
• A
  塩
  ふたつまみ
• 油
  適量
• 塩
  適量
• レモン
  適量

作り方

• 下準備
  ズッキーニはよく洗ってヘタを切り落とし、１cm幅の輪切りにする。

  
• 1

  ボウルにA 米粉６０g、炭酸水１００ml、マヨネーズ小さじ２、塩ふたつまみを入れて箸でさっくりと混ぜる。ズッキーニをくぐらせ、衣をつける。

  
• 2

  フライパンに油を熱し、①を並べ入れる。あまり触らず衣が固まってきたら裏返し、両面がこんがり色づくまで揚げ焼きにする。

  
• 3

  ざるにあげ軽く油を切り、熱いうちに塩を振る。器に盛り付け、レモンを絞る。

  

ポイント

米粉は波里様の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 油がしっかり温まってからズッキーニを入れることで、衣がはがれにくくなります。

作ってみた！

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