肉巻きかぼちゃだんご

材料4人分（8個分）

• かぼちゃ
  1/4玉(正味200g)
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  すりごま
  小さじ2
• 牛ばら肉
  16枚(150～200g)
• オリーブ油
  適量
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  かぼちゃは種とわたを除いてひと口大に切り、柔らかくなるまで蒸す。

• 2

  (1)が冷めないうちにフォークで潰し、A 味噌小さじ1、すりごま小さじ2を混ぜる。

• 3

  粗熱が取れたら5～6cmの大きさに丸めて牛ばら肉で巻く。

• 4

  フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、(3)の巻き終わりを下にして焼き、途中、転がしながら全体を焼く。

• 5

  全体に火が通ったらB 醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて軽く煮詰める。 仕上げにお好みで胡麻をふる。

ポイント

・肉は焼くと縮むので、かぼちゃがはみ出ないように余裕を持って包みましょう。 ・牛ばら肉がボロボロで包みにくい場合は、豚ロースなどの形が整っているものでも代用が出来ます。 ・しっかりと煮詰めるとお弁当のおかずにもオススメの1品となります♪

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