主菜
肉巻きかぼちゃだんご
投稿日2013/10/27
更新日2013/10/27
調理時間30分
定番のかぼちゃの肉巻きをお弁当に入れやすい形にアレンジしました。 小さく作ってパーティー料理にもオススメです♪
材料4人分（8個分）
- かぼちゃ1/4玉(正味200g)
- A味噌小さじ1
- Aすりごま小さじ2
- 牛ばら肉16枚(150～200g)
- オリーブ油適量
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
作り方
ポイント
・肉は焼くと縮むので、かぼちゃがはみ出ないように余裕を持って包みましょう。 ・牛ばら肉がボロボロで包みにくい場合は、豚ロースなどの形が整っているものでも代用が出来ます。 ・しっかりと煮詰めるとお弁当のおかずにもオススメの1品となります♪
- 1
かぼちゃは種とわたを除いてひと口大に切り、柔らかくなるまで蒸す。
- 2
(1)が冷めないうちにフォークで潰し、A 味噌小さじ1、すりごま小さじ2を混ぜる。
- 3
粗熱が取れたら5～6cmの大きさに丸めて牛ばら肉で巻く。
- 4
フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、(3)の巻き終わりを下にして焼き、途中、転がしながら全体を焼く。
- 5
全体に火が通ったらB 醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて軽く煮詰める。 仕上げにお好みで胡麻をふる。
レシピID
110185
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磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。