肉巻きかぼちゃの甘辛照り焼き│ご飯がすすむほっくりおかず

材料（2～3人分）

• 豚ばら薄切り肉
  10枚(150g)
• かぼちゃ
  正味200g(1/6個)
• 塩・こしょう
  各適量
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  濃口醤油
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは横に半分に切り、縦にくし形に5つに切る（10切れ作れる）。 耐熱皿に並べ、湿らせたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをかけて600wの電子レンジで３分30秒加熱する。 火が通ったら粗熱をとる。

  
• 2

  A 酒大さじ2、濃口醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1を混ぜて合わせ調味料を作る。

  
• 3

  豚ばら薄切り肉に塩・こしょうをふる。 かぼちゃ1切れに豚ばら薄切り肉を1枚ずつ巻き付け、片栗粉をまぶす。

  
• 4

  熱したフライパンにサラダ油をひき、③を肉の巻き終わりを下にして入れ中火で焼く。 焼き色が付いたら上下を返して焼く。

  
• 5

  肉に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせ調味料を加える。 調味料が全体に絡み、とろみが付いたら火を止める。

  
• 6

  皿に盛り付け、白いりごまをふる。

  

ポイント

・かぼちゃの電子レンジ加熱は柔らかくなりすぎないようにしましょう。肉を巻く時に折れやすくなります。 ・レンジ加熱後のかぼちゃは粗熱をとりましょう。熱いままだと豚バラ肉の脂が溶けて巻きにくくなります。 ・肉の巻き終わりを下にしてフライパンで焼きましょう。肉が外れにくくなります。

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