鮭のカラフル野菜南蛮

• 30分

材料（4人分）

• 鮭の切り身
  2枚(200g)
• パプリカ(赤・黄)
  各1/2個
• 玉ねぎ
  1/2玉
• A
  だし汁
  250㏄
• A
  醤油
  50㏄
• A
  みりん
  50㏄
• A
  きび砂糖
  15g
• 酢
  80㏄
• 片栗粉
  適量
• オリーブ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・鮭は2㎝角に切り、片栗粉をまぶす。 ・パプリカは種をとって細切りに、玉ねぎは薄いスライスにする。

• 1

  南蛮地を作る。 （A)を合わせて鍋に入れ、一度沸いたら火を止め、タッパーに移す。

• 2

  ①にパプリカと玉ねぎを入れる。

• 3

  フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、片栗粉を付けた鮭を焼く。

• 4

  鮭の表面がきつね色になったら②に入れる。

• 5

  全体の粗熱が取れたら最後に酢を加える。 冷蔵庫で1時間ほど冷やすとさらにおいしくいただけます。

ポイント

●熱いうちにお酢を入れると、酸味が飛んでしまうので、粗熱が取れてから加えましょう。 ●少し多めの油で焼くことで、揚げる手間も油の処理も省けて時短！

作ってみた！

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