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鮭のカラフル野菜南蛮

  • 2014.07.26

  • 117978
    鮭のカラフル野菜南蛮
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    みんな大好きな鮭を南蛮に!
    野菜もたっぷり摂れる1品です♪

    材料(4人分)

    2枚(200g)
    各1/2個
    1/2玉
    A 250㏄
    A 50㏄
    A 50㏄
    A 15g
    80㏄
    適量
    大さじ2

    作り方

    下準備

    ・鮭は2㎝角に切り、片栗粉をまぶす。
    ・パプリカは種をとって細切りに、玉ねぎは薄いスライスにする。

    1

    南蛮地を作る。
    (A)を合わせて鍋に入れ、一度沸いたら火を止め、タッパーに移す。

    2

    ①にパプリカと玉ねぎを入れる。

    3

    フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、片栗粉を付けた鮭を焼く。

    4

    鮭の表面がきつね色になったら②に入れる。

    5

    全体の粗熱が取れたら最後に酢を加える。
    冷蔵庫で1時間ほど冷やすとさらにおいしくいただけます。

    ポイント

    ●熱いうちにお酢を入れると、酸味が飛んでしまうので、粗熱が取れてから加えましょう。
    ●少し多めの油で焼くことで、揚げる手間も油の処理も省けて時短!

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