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鮭のカラフル野菜南蛮

30

2014.07.26

分類

調理時間: 30分

ID117978

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

みんな大好きな鮭を南蛮に!
野菜もたっぷり摂れる1品です♪

玉ねぎ パプリカ おふくろの味 サケ 魚介のおかず

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材料(4人分)
鮭の切り身 2枚(200g)
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
玉ねぎ 1/2玉
A
だし汁 250㏄
A
醤油 50㏄
A
みりん 50㏄
A
きび砂糖 15g
80㏄
片栗粉 適量
オリーブ油 大さじ2
作り方
Point!
●熱いうちにお酢を入れると、酸味が飛んでしまうので、粗熱が取れてから加えましょう。 ●少し多めの油で焼くことで、揚げる手間も油の処理も省けて時短!
  1. ・鮭は2㎝角に切り、片栗粉をまぶす。
    ・パプリカは種をとって細切りに、玉ねぎは薄いスライスにする。
  2. 南蛮地を作る。
    (A)を合わせて鍋に入れ、一度沸いたら火を止め、タッパーに移す。
  3. ①にパプリカと玉ねぎを入れる。
  4. フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、片栗粉を付けた鮭を焼く。
  5. 鮭の表面がきつね色になったら②に入れる。
  6. 全体の粗熱が取れたら最後に酢を加える。
    冷蔵庫で1時間ほど冷やすとさらにおいしくいただけます。
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