鮭のカラフル野菜南蛮
投稿日2014/07/26
更新日2014/07/26
調理時間30分
みんな大好きな鮭を南蛮に！ 野菜もたっぷり摂れる1品です♪
材料（4人分）
- 鮭の切り身2枚(200g)
- パプリカ(赤・黄)各1/2個
- 玉ねぎ1/2玉
- Aだし汁250㏄
- A醤油50㏄
- Aみりん50㏄
- Aきび砂糖15g
- 酢80㏄
- 片栗粉適量
- オリーブ油大さじ2
作り方
ポイント
●熱いうちにお酢を入れると、酸味が飛んでしまうので、粗熱が取れてから加えましょう。 ●少し多めの油で焼くことで、揚げる手間も油の処理も省けて時短！
- 準
・鮭は2㎝角に切り、片栗粉をまぶす。 ・パプリカは種をとって細切りに、玉ねぎは薄いスライスにする。
- 1
南蛮地を作る。 （A)を合わせて鍋に入れ、一度沸いたら火を止め、タッパーに移す。
- 2
①にパプリカと玉ねぎを入れる。
- 3
フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、片栗粉を付けた鮭を焼く。
- 4
鮭の表面がきつね色になったら②に入れる。
- 5
全体の粗熱が取れたら最後に酢を加える。 冷蔵庫で1時間ほど冷やすとさらにおいしくいただけます。
レシピID
117978
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磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。