『鮭と茄子の胡麻南蛮』ご飯もお酒も進む！簡単魚料理♡

• 10分漬け込む時間は除く

材料3人分

• 鮭
  2切れ
• 茄子
  2本
• A
  醤油、砂糖、酢
  各大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  胡麻
  大さじ1/2
• A
  生姜
  小さじ1/2(すりおろし)
• A
  輪切唐辛子
  少々
• 塩
  適量
• サラダ油
  適量
• 片栗粉
  適量
• ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  鮭は塩を振りしばらく置く。 水分をキッチンペーパーで拭き取り3等分に切る。片栗粉をまぶす。

• 1

  茄子は縦半分に切り、斜めに細かく切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。

• 2

  フライパンに少し多めのサラダ油を入れて茄子を皮目から揚げ焼きする。 次に鮭を両面焼く。 熱いうちに混ぜ合わせたA 醤油、砂糖、酢各大さじ2、ごま油大さじ1、胡麻大さじ1/2、生姜小さじ1/2、輪切唐辛子少々に漬けて冷めるまで時々裏返しながら置く。

  
• 3

  器に盛りねぎを散らす。

  

ポイント

茄子と鮭は焼いたら熱いうちに漬け込んでくださいね♪

作ってみた！

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