［鮭の南蛮マヨポンソース添え］簡単さっぱり洋風おかず

材料2人分

• 鮭の切り身
  2切れ
• 玉ねぎ
  1/2個
• きゅうり
  1/2本
• パセリ
  10g
• 塩
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  100g
• A
  粒マスタード
  10g
• A
  ポン酢醤油
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  酢
  小さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎ、きゅうり、パセリは、みじん切りして、目の細かいザルに入れて塩もみしてから、水で洗い流してぬめりを取り、布巾できつく包んで水気を絞る。

  
• 2

  ①に、A マヨネーズ100g、粒マスタード10g、ポン酢醤油小さじ1、レモン汁小さじ1/2を加えて混ぜ合わせて、マヨポンソースを作る。

  
• 3

  鮭の切り身の水気を拭き取り、塩こしょうをしてから、小麦粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき、鮭の切り身を入れ、中火で両面をパリッと焼く。

  
• 5

  バットに、B みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1を入れて混ぜ合わせ、鮭の切り身を漬け込み、両面に味をつける。

  
• 6

  鮭の切り身を器に盛り付け、②のマヨポンソースを添える。

  

ポイント

・タルポンソースは、少々量が多めです。 冷蔵庫で3日ほど保存可能ですので、残ったら別のお料理にご活用ください。 ・鮭の代わりにサーモンでも◎

作ってみた！

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