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高野豆腐とかぼちゃの炊いたん

  • 2014.12.04

  • 121862
    高野豆腐とかぼちゃの炊いたん
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    かぼちゃの甘みとお出汁のうま味をぎゅーっと吸い込んだ高野豆腐の煮物です。

    材料(2~3人分)

    1枚
    100g
    1カップ
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    高野豆腐は水で戻して縦横それぞれ4等分に切る。
    かぼちゃは1.5~2cm角に切る。

    2

    鍋にだし汁とかぼちゃを入れて弱火にかけ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

    3

    醤油とみりんを加えて3分ほど煮たのち、高野豆腐を加えてさらに3分ほど煮る。

    ★色が気になるときは、醤油を薄口醤油を大さじ1弱に変えてもOKです。

    ポイント

    ●かぼちゃは余熱でもどんどん火が入るので、弱火でゆっくりと煮て、煮えた・・・かな?と思ったくらいで止めておくことが煮崩れないコツです。
    ●かぼちゃと高野豆腐は同じ大きさに切ることで食べやすくなります。

    このレシピのキーワード
    かぼちゃ 高野豆腐 ヘルシー シニア

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