高野豆腐とかぼちゃの炊いたん

20

2014.12.04

分類

調理時間: 20分

ID 121862

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

かぼちゃの甘みとお出汁のうま味をぎゅーっと吸い込んだ高野豆腐の煮物です。

    材料

    (2~3人分)
    高野豆腐 1枚
    かぼちゃ 100g
    だし汁 1カップ
    醤油 大さじ1
    みりん 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ●かぼちゃは余熱でもどんどん火が入るので、弱火でゆっくりと煮て、煮えた・・・かな?と思ったくらいで止めておくことが煮崩れないコツです。
    ●かぼちゃと高野豆腐は同じ大きさに切ることで食べやすくなります。
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    1. 高野豆腐は水で戻して縦横それぞれ4等分に切る。
      かぼちゃは1.5~2cm角に切る。
    2. 鍋にだし汁とかぼちゃを入れて弱火にかけ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
    3. 醤油とみりんを加えて3分ほど煮たのち、高野豆腐を加えてさらに3分ほど煮る。

      ★色が気になるときは、醤油を薄口醤油を大さじ1弱に変えてもOKです。
    12 112

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