高野豆腐とかぼちゃの炊いたん
投稿日2014/12/04
更新日2014/12/04
調理時間20分
かぼちゃの甘みとお出汁のうま味をぎゅーっと吸い込んだ高野豆腐の煮物です。
材料（2～3人分）
- 高野豆腐1枚
- かぼちゃ100g
- だし汁1カップ
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
●かぼちゃは余熱でもどんどん火が入るので、弱火でゆっくりと煮て、煮えた・・・かな？と思ったくらいで止めておくことが煮崩れないコツです。 ●かぼちゃと高野豆腐は同じ大きさに切ることで食べやすくなります。
- 1
高野豆腐は水で戻して縦横それぞれ4等分に切る。 かぼちゃは1.5～2cm角に切る。
- 2
鍋にだし汁とかぼちゃを入れて弱火にかけ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 3
醤油とみりんを加えて3分ほど煮たのち、高野豆腐を加えてさらに3分ほど煮る。 ★色が気になるときは、醤油を薄口醤油を大さじ1弱に変えてもOKです。
レシピID
121862
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磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。
