高野豆腐とかぼちゃの炊いたん

材料（2～3人分）

• 高野豆腐
  1枚
• かぼちゃ
  100g
• だし汁
  1カップ
• 醤油
  大さじ1
• みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  高野豆腐は水で戻して縦横それぞれ4等分に切る。 かぼちゃは1.5～2cm角に切る。

• 2

  鍋にだし汁とかぼちゃを入れて弱火にかけ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

• 3

  醤油とみりんを加えて3分ほど煮たのち、高野豆腐を加えてさらに3分ほど煮る。 ★色が気になるときは、醤油を薄口醤油を大さじ1弱に変えてもOKです。

ポイント

●かぼちゃは余熱でもどんどん火が入るので、弱火でゆっくりと煮て、煮えた・・・かな？と思ったくらいで止めておくことが煮崩れないコツです。 ●かぼちゃと高野豆腐は同じ大きさに切ることで食べやすくなります。

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