主菜

しっとり豚団子の甘酢あんかけ（介護食）

Name: しっとり豚団子の甘酢あんかけ（介護食）
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 【豚シート肉の肉だね】 −; 豚ひき肉 70g; 卵 50g; じゃがいも 30g; 玉ねぎ 10g; マヨネーズ 8g; 日本酒 小さじ1; 塩 ひとつまみ; 麩 7g; 【甘酢あん】 −; 砂糖 大さじ1.5; ケチャップ 大さじ1.5; りんご酢 大さじ1.5; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 片栗粉 小さじ1; 水 50ml; 揚げ油 適量; スプラウト 適宜

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15分

豚シート肉の肉だねの準備は除く

エネルギー385kcal
炭水化物30.2g
脂質22.8g
たんぱく質14.2g
糖質28.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

　中華で人気の定番料理「肉団子の甘酢あん」を『加熱しても硬くならない肉素材「シート肉」』で作ります。　食欲がない時でも、酢飯は不思議と食べられるという方は多いのではないでしょうか。酢は胃液の分泌を促し、消化酵素のはたらきを活発にするため消化吸収がよくなり、食欲を増進させます。　お酢パワーは夏の疲れを取ってくれるだけでなく、唾液の分泌量も増えるため、飲み込みの助けにもなります。　しっとりふわふわの肉団子にたっぷり絡んだ甘酢あんが止まらない美味しさです。しっかり召し上がって、疲れを残さずお過ごしください。

材料2人分（肉団子８個分）

【豚シート肉の肉だね】
−
A
豚ひき肉
70g
A
卵
50g
A
じゃがいも
30g
A
玉ねぎ
10g
A
マヨネーズ
8g
A
日本酒
小さじ1
A
塩
ひとつまみ
A
麩
7g
【甘酢あん】
−
B
砂糖
大さじ1.5
B
ケチャップ
大さじ1.5
B
りんご酢
大さじ1.5
B
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
B
片栗粉
小さじ1
B
水
50ml
揚げ油
適量
スプラウト
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A 豚ひき肉70g、卵50g、じゃがいも30g、玉ねぎ10g、マヨネーズ8g、日本酒小さじ1、塩ひとつまみ、麩7gで【豚シート肉の肉だね】を作る。作り方はこちらをご参照→https://oceans-nadia.com/user/390559/recipe/478318 ＊冷凍保存してある場合は解凍する。
1
160度に熱した揚げ油に肉だね大さじ１ずつを静かに入れ、きつね色になるまで転がしながら揚げる。油を切っておく。
2
【甘酢あん】を作る。 B 砂糖大さじ1.5、ケチャップ大さじ1.5、りんご酢大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1/2、片栗粉小さじ1、水50mlをフライパンに入れ弱火にかけ、ヘラで混ぜる。
3
２にとろみがつき始めたらすぐに、１の肉団子を入れ甘酢あんをからませる。
4
器に盛り付け、スプラウトを添える。