サーモンとグレープフルーツのマリネサラダ

サーモンサクは、７mmの厚さに切る。 玉ねぎはみじん切りにする。 グレープフルーツはリンゴのように厚い皮をむいて、 薄皮と実の間にナイフを入れて、実を取り出す。

白ワインビネガーに塩を入れ、塩を溶かす。 溶けたら、白胡椒、エキストラヴァージンオリーブオイル を入れて、よく混ぜる。

工程１に下ごしらえした、玉ねぎ、サーモンサク、グレープフルーツを入れて、混ぜる。グレープフルーツの薄皮に残った汁もそこに絞り入れる。 ディルを細かくちぎっていれる。

皿にプリーツレタスを敷いて、その上に工程２を分け入れる。 こんもりと盛り付け、てっぺんにもディルのちぎったものをのせる。