サーモンとグレープフルーツのマリネサラダ

• 15分

材料2人分

• サーモンサク
  130g
• グレープフルーツ
  1個(ホワイト。なければルビーでも)
• 白ワインビネガー
  小さじ1
• エキストラヴァージンオリーブオイル
  大さじ1
• 玉ねぎ
  30g
• プリーツレタス
  適量
• 塩
  2つまみ
• 白胡椒
  少々
• ディル
  適量

作り方

• 下準備
  サーモンサクは、７mmの厚さに切る。 玉ねぎはみじん切りにする。 グレープフルーツはリンゴのように厚い皮をむいて、 薄皮と実の間にナイフを入れて、実を取り出す。

• 1

  白ワインビネガーに塩を入れ、塩を溶かす。 溶けたら、白胡椒、エキストラヴァージンオリーブオイル を入れて、よく混ぜる。

• 2

  工程１に下ごしらえした、玉ねぎ、サーモンサク、グレープフルーツを入れて、混ぜる。グレープフルーツの薄皮に残った汁もそこに絞り入れる。 ディルを細かくちぎっていれる。

• 3

  皿にプリーツレタスを敷いて、その上に工程２を分け入れる。 こんもりと盛り付け、てっぺんにもディルのちぎったものをのせる。

ポイント

グレープフルーツのルビーは、サーモンと同系色になるので、 写真があまりキレイに映えないかと思います。 実際の味もホワイトの方が洗練されますが、 なければルビーでも美味しくいただけます。 グレープフルーツの剥き方、とても食べやすく なるので、ぜひ試してみてください

作ってみた！

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