柑橘と魚介のマリネサラダ

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• グレープフルーツなどお好きな柑橘
  １玉
• ボイルエビ
  100ｇ
• サーモン(刺身用)
  80ｇ
• リーフレタス
  5枚
• ベビーリーフ
  40ｇ
• A
  バルサミコ酢(白)
  大さじ２
• A
  オリーブオイル
  大さじ１と1/2
• A
  液体塩こうじ
  大さじ１
• A
  柑橘の果汁
  大さじ１(足りない時はレモン汁を足す)
• A
  黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  リーフレタス、ベビーリーフはよく洗い、水けをしっかりふき取っておく。

  
• 2

  グレープフルーツなどお好きな柑橘の皮を剥き、房から果肉を切り分ける。 果肉を切り分けた部分から果汁を絞っておく。

  
• 3

  サーモン(刺身用)は2cm角に切る。

  
• 4

  器にリーフレタス、ベビーリーフをしき、ボイルエビとサーモン、柑橘をのせて盛り付ける。

  
• 5

  A バルサミコ酢(白)大さじ２、オリーブオイル大さじ１と1/2、液体塩こうじ大さじ１、柑橘の果汁大さじ１、黒こしょう少々をよく混ぜ合わせ、マリネ液を作る。

  
• 6

  ４にマリネ液を回しかけ、全体をよく和える。

  

ポイント

柑橘はグレープフルーツや甘夏、晩白柚などのさっぱりとした酸味のあるものがおススメです。 レタスやベビーリーフの分量は目安です。お好きな葉野菜で作ってみてください。 ブロッコリーやゆでたじゃがいもも美味しいです。

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