柑橘と魚介のマリネサラダ
投稿日2024/05/20
更新日2024/05/20
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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暑くなってくると、さっぱりと爽やかな柑橘と魚介を合わせたサラダが食べたくなります。 買ってきたお刺身ですぐに作れるので、いつものごはんはもちろん、ちょっとしたおもてなしやサンドイッチの具にもぴったりです。 液体塩こうじのマイルドな塩味とうま味が魚介の生臭さを取って美味しく仕上がります。
材料2人分
- グレープフルーツなどお好きな柑橘１玉
- ボイルエビ100ｇ
- サーモン(刺身用)80ｇ
- リーフレタス5枚
- ベビーリーフ40ｇ
- Aバルサミコ酢(白)大さじ２
- Aオリーブオイル大さじ１と1/2
- A液体塩こうじ大さじ１
- A柑橘の果汁大さじ１(足りない時はレモン汁を足す)
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
柑橘はグレープフルーツや甘夏、晩白柚などのさっぱりとした酸味のあるものがおススメです。 レタスやベビーリーフの分量は目安です。お好きな葉野菜で作ってみてください。 ブロッコリーやゆでたじゃがいもも美味しいです。
- 1
リーフレタス、ベビーリーフはよく洗い、水けをしっかりふき取っておく。
- 2
グレープフルーツなどお好きな柑橘の皮を剥き、房から果肉を切り分ける。 果肉を切り分けた部分から果汁を絞っておく。
- 3
サーモン(刺身用)は2cm角に切る。
- 4
器にリーフレタス、ベビーリーフをしき、ボイルエビとサーモン、柑橘をのせて盛り付ける。
- 5
A バルサミコ酢(白)大さじ２、オリーブオイル大さじ１と1/2、液体塩こうじ大さじ１、柑橘の果汁大さじ１、黒こしょう少々をよく混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
- 6
４にマリネ液を回しかけ、全体をよく和える。
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- Artist
なかまき
- 食品衛生責任者
♪旬ごはんで健康で美しく年を重ねたい♪ 旬の食材をおいしく食べて、心も体もすこやかに。 季節を感じる丁寧な暮らしを目指しています。 男の子2人(20&18)、夫の4人家族。 元料理講師。発酵食品マイスター。 フォロワーさんからのつくれぽや健康診断の数値が改善した!という嬉しいご報告が励みになっております。 みなさんと一緒に美味しく食べて楽しく健康で美しく毎日を過ごしたい! レシピを通じて、みなさんのお家に笑顔をお届けできたら幸せです。
