主菜

サクサクジューシー。冷めても美味。ガーリック香る塩唐揚げ。

Name: サクサクジューシー。冷めても美味。ガーリック香る塩唐揚げ。
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 塩 小さじ1; ガーリックパウダー 少々; 胡椒 少々; 酒 大さじ1と1/2; ごま油 小さじ2; 小麦粉 大さじ3; 片栗粉 大さじ3; 揚げ油 適量

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15分

エネルギー420kcal
炭水化物16.0g
脂質28.0g
たんぱく質22.5g
糖質15.5g
食塩相当量1.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

唐揚げが大好きな我が家。これまでは生姜にんにく醤油味が定番でしたが、塩唐揚げの美味しさに目覚めてしまいました。夕飯のおかずにしたらビールがすすむこと間違いなし。胃袋がっちり掴めます。冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったり。

材料4人分（約15個分）

鶏もも肉
2枚(500〜600g)
塩
小さじ1
ガーリックパウダー
少々
胡椒
少々
酒
大さじ1と1/2
ごま油
小さじ2
小麦粉
大さじ3
片栗粉
大さじ3
揚げ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏もも肉を約40gずつ(およそ4cm四方)に切る。
1
切った鶏もも肉に塩、ガーリックパウダー、胡椒、酒、ごま油で下味をつける。
2
①にまず小麦粉をまぶす。次に片栗粉をまぶし、鶏肉を軽く握って丸く成形し5分ほど置く。 (小麦粉が鶏もも肉の旨味を閉じこめ、片栗粉がサクサクの衣になります。丸く成形する事で、均一に火を通しジューシーな仕上がりになります。)
3
180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げます。 (揚げ油はたっぷりと。泡がだんだん小さくなり、鶏肉がうっすら狐色になり浮いてきたら取り出し、バットにしいた網の上でよく油を切ります。余熱でも火が入るので、揚げすぎには注意します。)