ピエトロごま醤油ガーリックで頂くぶりの唐揚げ。サラダ仕立て。
投稿日2020/12/07
更新日2020/12/07
調理時間15分
旬の脂がのったぶりをジューシーな唐揚げにして、たっぷりのシャキシャキ野菜と楽しむ冬のサラダ仕立てにしました。 “ピエトロ おうちパスタ ごま醤油ガーリック”をかければ、ガーリックの香りが食欲をそそり箸が止まらなくなること間違いなし。野菜もたくさん摂れちゃいます♬ 野菜はお好みのもので。旬の水菜やピリッと大人の味のわさび菜もおすすめですよ。 夕食の主菜にどうぞ。
材料2人分
- ぶり100g
- 酒小さじ2
- 塩こしょう少々
- 小麦粉、片栗粉各大さじ1
- 水菜、わさび菜などお好みの野菜約80g
- ピエトロ おうちパスタ ごま醤油ガーリック適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・ぶりを食べやすい大きさに切った後、塩を振って5分ほど置き、臭みをとりましょう。 ・衣は小麦粉→片栗粉の順で付けるのが私のお気に入り。小麦粉が素材の水分や旨味を守り、片栗粉が軽い食感に仕上げてくれます！ ・野菜は冷水にさらして水気をよく切ることで、シャキッと食感が良くなります。 #ピエトロタイアップ
- 準
・ぶりを2センチ幅に切り、塩(分量外)を振ってキッチンペーパーで包み、5分ほど置いて臭みを取る。 ・水菜、わさび菜などお好みの野菜は食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。
- 1
ぶりに酒、塩こしょうで下味を付け、小麦粉、片栗粉の順でまぶし、180℃の揚げ油でほんのり狐色になるまで揚げる。バットにしいた揚げ網で油を切る。
- 2
皿に水気を切った水菜、わさび菜などお好みの野菜、その上にぶりの唐揚げを盛る。お好みで白髪ねぎや大葉を飾り、「ピエトロ おうちパスタ ごま醤油ガーリック」をかけて頂く。 ※お好みで、600Wで20秒ほど「ピエトロ おうちパスタ ごま醤油ガーリック」を温めるのもおすすめ。(耐熱皿に移し、ラップをかけて下さいね。) ※白髪ねぎは長葱の白い部分を5センチ程度、青葉は3〜4枚。それぞれ千切りにし、水にさらして水気を切る。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」