特別な日のメイン料理に。ハーブが香るローストチキン。
投稿日2020/12/25
更新日2020/12/25
調理時間25分(骨つきもも肉に味を馴染ませる時間を除く。)
ハーブとガーリックパウダー、塩こしょうのシンプルな味付けで、鶏もも肉の旨味をたっぷり味わうことができます。パリッと薄く焼けた皮としっとりジューシーな身が美味しいです。 クリスマスだけでなく特別な日のメインのお料理にぜひ。ワインに良く合います。
材料4人分
- 骨つきもも肉4本
- タイム、ローズマリーなどお好みのハーブ8枝
- ガーリックパウダー少々
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル2回し
- 芽キャベツ、小じゃがいも各5個
作り方
ポイント
十分に予熱したオーブンで焼き、もしご自宅のオーブンによって皮がパリッとならなかった場合は、トースターか魚焼きグリルで5分程度焼くか、バーナーで炙ると皮がパリッとなります。
- 準
芽キャベツは芯の下の方を切り取り、半分に切る。 小じゃがいもはよく洗って、3等分に薄切りにする。
- 1
骨つきもも肉をタイム、ローズマリーなどお好みのハーブ、ガーリックパウダー、塩こしょう、オリーブオイルでマリネする。冷蔵庫で2時間ほど馴染ませる。 ※バットに広げるか、ポリ袋でもOK。
- 2
鉄板にオーブンシートを敷き、200℃に予熱したオーブンで骨つきもも肉と芽キャベツ、小じゃがいもを並べる。バットに残ったオリーブオイルをかけて、約25分焼く。 もも肉に竹串を刺し、肉汁が透明であればOK。赤ければ5分ずつ追加する。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
