卵、乳製品なし。和風キューブスイートポテト
投稿日2020/12/30
更新日2020/12/30
調理時間30分(冷蔵庫で寝かせる時間を除く。)
おせちの栗きんとんの代わりに、お弁当に。さつまいもの自然な甘みにみりんでほんのり甘みを足して。 卵は使わず、みりんと醤油で焼き目を付け、少しの塩気、香ばしさを加えました。子供にも食べやすくヘルシーな1品です。
材料4人分
- さつまいも中1本または小2本(150g)
- みりん大さじ2
- A醤油、みりん各小さじ1/2
- ごま少々
作り方
ポイント
さつまいもは水にさらしてあくをぬいてから、沸騰前の水から茹でていきます。
- 準
・さつまいもの皮を剥き、約1センチの輪切りにし5分ほど水にさらす。 ・A 醤油、みりん各小さじ1/2を合わせておく。
- 1
鍋にさつまいもを移し、被るほどの水(約300ml)、みりんを入れて中火にかける。煮汁が無くなるまで煮る。
- 2
熱いうちに①を潰し、ラップに乗せて形を整える。冷蔵庫で30分ほど置いて置く。 ※冷蔵庫で寝かせることで、扱いやすくなります。
- 3
②を四角に切り分けA 醤油、みりん各小さじ1/2を塗ってごまを振り、トースター(230℃)で6〜7分焼いて焼き目を付ける。
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高橋 はるな
料理家
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」