【セビーチェ】(魚と香味野菜のマリネ)

• 10分

材料4人分

• 刺身用の魚
  200g(鯛やサーモンなど白身魚がおすすめ)
• トマト
  1個
• 赤玉ねぎ
  1/4個(玉ねぎでもOK)
• ズッキーニ
  1/2本(きゅうりでOK)
• にんにくのすりおろし
  1カケ分(にんにくチューブ3センチ)
• オリーブオイル
  大さじ4
• ライム汁
  大さじ2(レモン汁でOK)
• 塩こしょう
  少々
• ディル、バジル
  少々(乾燥タイプ、もしくはディルだけでもOK)

作り方

• 下準備
  使う材料です。

  
• 1

  ・刺身用の魚、トマト、ズッキーニを1センチの角切りにする。 ・ズッキーニは塩揉みしておく。 ・赤玉ねぎはみじん切りにする。 ・ディル、バジルは葉の部分を粗く刻む。

  
• 2

  ①ににんにくのすりおろし、オリーブオイル、ライム汁で和える。塩こしょうで味を整える。 すぐ味が馴染むのでこのままでも食べられます。お好みで冷蔵庫で冷やして召し上がれ。

  

ポイント

これから旬になるズッキーニは、実は生でも食べられます。 アクがあるので、混ぜる前に塩揉みをして軽く水分をギュッと絞っておきましょう。シャキシャキの食感がお刺身の良いアクセントになります。 ライムやレモンの果汁をギュッと絞るのがオススメですが、市販のレモン汁やおうちにあるお酢を使ってアレンジしても大丈夫です。

作ってみた！

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