【セビーチェ】(魚と香味野菜のマリネ)
投稿日2021/04/04
更新日2021/04/04
調理時間10分
暖かい日が続くと食べたくなるさっぱりとしたマリネ。 今回は野菜と刺身用の魚を使ったマリネ(セビーチェ)です。 そのまま食べても、クラッカーなどにのせても美味しいですよ。 魚レシピのバリエーションにぜひ♪
材料4人分
- 刺身用の魚200g(鯛やサーモンなど白身魚がおすすめ)
- トマト1個
- 赤玉ねぎ1/4個(玉ねぎでもOK)
- ズッキーニ1/2本(きゅうりでOK)
- にんにくのすりおろし1カケ分(にんにくチューブ3センチ)
- オリーブオイル大さじ4
- ライム汁大さじ2(レモン汁でOK)
- 塩こしょう少々
- ディル、バジル少々(乾燥タイプ、もしくはディルだけでもOK)
作り方
ポイント
これから旬になるズッキーニは、実は生でも食べられます。 アクがあるので、混ぜる前に塩揉みをして軽く水分をギュッと絞っておきましょう。シャキシャキの食感がお刺身の良いアクセントになります。 ライムやレモンの果汁をギュッと絞るのがオススメですが、市販のレモン汁やおうちにあるお酢を使ってアレンジしても大丈夫です。
- 準
使う材料です。
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質問
作ってみた!
「マリネ」の基本レシピ・作り方
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
