副菜
【たけのこ】のパルミジャーノガーリックソテー
投稿日2021/04/22
更新日2021/04/22
調理時間15分
旬のたけのこを使った洋風レシピ。 白ワインのお供にぜひ♪
材料4人分
- たけのこ水煮1本(250g)
- にんにく2カケ(にんにくチューブの場合は約5センチ)
- 塩少々
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量(粉チーズでもOK)
- 黒こしょう、オリーブオイル少々(仕上げ用)
作り方
ポイント
にんにくは油をしいたフライパンに入れてから弱火を付け、ゆっくりと香りを引き出します。 火が強いと焦げてしまうので気をつけましょう。
- 準
特になし。
- 1
たけのこ水煮は薄切りに、にんにくは芯と芽を除き薄切りにする。
- 2
フライパンに油(分量外)をしき、にんにくを入れて弱火にかける。 ※にんにくチューブの場合はこの工程を省き、③でたけのこと一緒に炒めましょう。
- 3
香りが立ったら、薄切りにしたたけのこを入れ、塩を振り中火にして焼き目を付けるように焼いていく。
- 4
③を皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノ、黒こしょう、オリーブオイルををかける。
- 5
熱いうちに召し上がれ♪
レシピID
411411
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」