フライパンで。揚げたてが美味しい！フィッシュ&チップス
投稿日2021/06/27
更新日2021/06/27
調理時間20分
じっくり揚げたポテトと、サクッと軽い衣で揚げたフィッシュ&チップス。 塩とレモンで頂くのももちろん、揚げたてにとってもなめらかで風味豊かなクリームチーズをディップして頂くのもおすすめです！ 大人も子どもも一緒に楽しめます！
材料4人分
- 鯛1枚(350g)(3枚おろし)
- じゃがいも3個
- アーラ ガーリック&ハーブ クリームチーズ1/2箱
- A炭酸水1/2カップ
- A卵1個
- A小麦粉、片栗粉各大さじ6
作り方
ポイント
・フライパンは少し深めのものを使うことをおすすめします。 ・鯛はタラなど他の白身魚でもOK！骨があれば予め除いておきましょう。 ・揚げるときに、ローズマリーやタイムがあれば一緒にあげると香りが良くおすすめです！盛り付けにも添えると彩りもアップ。 #アーラフーズタイアップ
- 準
A 炭酸水1/2カップ、卵1個、小麦粉、片栗粉各大さじ6を混ぜておく。
- 1
じゃがいもは2センチ程度の拍子切りにし、5分程度水にさらす。キッチンペーパーで水気を切る。
- 2
鯛は食べやすい大きさに切り、塩少々を振ってキッチンペーパーに包み5分程度置く。
- 3
フライパンに5センチ程度の油を160℃に熱し、①を約5分じっくり揚げる。(ローズマリーがあれば一緒に揚げると香りが良くなります) バットで油を切り、軽く塩を振る。
- 4
(A)の衣を付けた②を180℃の油で揚げる。バットで油を切り、軽く塩を振る。 ※魚が大きく油の表面から出ていたら、衣が固まってから途中で上下を返します。
- 5
③と④を盛り付け、アーラ ガーリック&ハーブ クリームチーズ をディップして召し上がれ。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」