ヒゲごと美味しい！ヤングコーンのもじゃもじゃ豚肉巻き
投稿日2021/06/27
更新日2021/06/27
調理時間15分
ヒゲごと美味しい栄養もたっぷりのヤングコーン。 ちょっと大胆に、ヒゲごと肉巻きに。 みりんと醤油の1:1の甘辛味は、我が家の照り焼きや生姜焼きの定番の比率です♪ 甘辛い味でごはんもお酒もすすみ、断面がかわいいのでお弁当にもぴったりです！
材料3人分
- ヤングコーン6本
- 豚バラ薄切り肉12枚
- A醤油、みりん各大さじ3
- A水1/2カップ
作り方
ポイント
ヒゲを巻くのはざっくりで大丈夫。 豚バラ肉でしっかり巻いてあげましょう！ 焼く時はコロコロ転がすと肉が剥がれてしまうので、一面ずつじっくり焼くイメージで。 小さめのヤングコーンや、ヒゲなしの場合は、豚バラ薄切り肉や調味料は半分の量で調節して下さいね！
- 準
特になし。
- 1
ヤングコーンの皮をむき、芯を切り落とす。ひげの汚れた部分は除き、ヤングコーンに巻きつける。
- 2
1本あたり2枚を使って、豚バラ薄切り肉を巻きつける。 ※肉の脂身の方を上にし、穂先の方から少し引きながら等間隔で巻きつけると仕上がりが綺麗になります！
- 3
油をしいたフライパンで、巻き終わりを下にした②を中火で焼く。 焼き目が付いたら、向きを変え全体に焼き目を付ける。
- 4
全体に焼き目が付いたら、A 醤油、みりん各大さじ3、水1/2カップを加え中火で煮立たせる。 蓋をせず時々転がしながら汁気がなくなるまで煮詰める。 お好みでこしょうを振る。
- 5
粗熱が取れたらカットし、お弁当に入れても断面がかわいいですよ♪
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」