漬けマグロとネバネバ食材のヘルシー丼!夏バテでも食べやすい1品です。 味付けも麺つゆで楽々。ごはんなしで小鉢にアレンジもできますよ。
マグロは薄切りにし、他の食材を用意している間に味を染み込ませます! オクラはヘタの先とガクの周りを除くことで無駄なく食べることができます!(火を使いたくない日は、オクラをなしにするのもアリ) 玄米は白米や五穀米などでもOKです! 仕上げにお好みで、ごま油をかけても美味しいですよ。
刺身用まぐろは薄切りにし、麺つゆに漬けておく。
おくらはヘタの先を切り落とし、ガクの部分を一周むく。沸騰したお湯で1分半茹で、ざるにあけて水にさらす。1センチ幅に刻む。
長いもは皮をむいてすりおろす。 長ねぎ、みょうが、大葉を薄切りにする。
玄米に漬けまぐろ、長いも、おくら、長ねぎ、大葉、みょうが、ごまをたっぷりのせて、お好みですだちや醤油を垂らして召し上がれ。
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高橋 はるな
料理家
料理家 レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、ワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 現在は料理家として食品メーカーさんの公式HPやSNS等のレシピ開発や撮影と、ワインスクールにてワイン講師をしています。 旬の食材を使った手軽なレシピや、おつまみが得意。 夫と2人の子ども(6)(8)との4人暮らし。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」