＼山かけマグロの漬け丼／薬味たっぷり、麺つゆですぐできる！
投稿日2021/08/05
更新日2021/08/05
調理時間15分
漬けマグロとネバネバ食材のヘルシー丼！夏バテでも食べやすい1品です。 味付けも麺つゆで楽々。ごはんなしで小鉢にアレンジもできますよ。
材料4人分
- 刺身用まぐろ200g
- 長いも300g
- おくら10本
- 麺つゆ大さじ4(2倍濃縮)
- 長ねぎ10センチ
- 大葉5枚
- みょうが2本
- ごま少々
- 玄米適量(白米でOK)
- すだちお好みで
作り方
ポイント
マグロは薄切りにし、他の食材を用意している間に味を染み込ませます！ オクラはヘタの先とガクの周りを除くことで無駄なく食べることができます！(火を使いたくない日は、オクラをなしにするのもアリ) 玄米は白米や五穀米などでもOKです！ 仕上げにお好みで、ごま油をかけても美味しいですよ。
- 準
刺身用まぐろは薄切りにし、麺つゆに漬けておく。
- 1
おくらはヘタの先を切り落とし、ガクの部分を一周むく。沸騰したお湯で1分半茹で、ざるにあけて水にさらす。1センチ幅に刻む。
- 2
長いもは皮をむいてすりおろす。 長ねぎ、みょうが、大葉を薄切りにする。
- 3
玄米に漬けまぐろ、長いも、おくら、長ねぎ、大葉、みょうが、ごまをたっぷりのせて、お好みですだちや醤油を垂らして召し上がれ。
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
