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    \山かけマグロの漬け丼/薬味たっぷり、麺つゆですぐできる!

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    \山かけマグロの漬け丼/薬味たっぷり、麺つゆですぐできる!

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    • 投稿日2021/08/05

    • 更新日2021/08/05

    • 調理時間15

    漬けマグロとネバネバ食材のヘルシー丼!夏バテでも食べやすい1品です。 味付けも麺つゆで楽々。ごはんなしで小鉢にアレンジもできますよ。

    材料4人分

    • 刺身用まぐろ
      200g
    • 長いも
      300g
    • おくら
      10本
    • 麺つゆ
      大さじ4(2倍濃縮)
    • 長ねぎ
      10センチ
    • 大葉
      5枚
    • みょうが
      2本
    • ごま
      少々
    • 玄米
      適量(白米でOK)
    • すだち
      お好みで

    作り方

    ポイント

    マグロは薄切りにし、他の食材を用意している間に味を染み込ませます! オクラはヘタの先とガクの周りを除くことで無駄なく食べることができます!(火を使いたくない日は、オクラをなしにするのもアリ) 玄米は白米や五穀米などでもOKです! 仕上げにお好みで、ごま油をかけても美味しいですよ。

    • 刺身用まぐろは薄切りにし、麺つゆに漬けておく。

      工程写真
    • 1

      おくらはヘタの先を切り落とし、ガクの部分を一周むく。沸騰したお湯で1分半茹で、ざるにあけて水にさらす。1センチ幅に刻む。

      工程写真
    • 2

      長いもは皮をむいてすりおろす。 長ねぎ、みょうが、大葉を薄切りにする。

    • 3

      玄米に漬けまぐろ、長いも、おくら、長ねぎ、大葉、みょうが、ごまをたっぷりのせて、お好みですだちや醤油を垂らして召し上がれ。

      工程写真
    レシピID

    418724

    「オクラ」の基礎

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    高橋 はるな
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    高橋 はるな

    ・旬の食材ひとつが主役になるレシピ。 ・身近な材料、少ない調味料で作る1品。 ・ワインとのペアリング。 かつては大手航空会社に勤務、世界各地で食べ歩き。 育児休暇中に東京會舘クッキングスクールにて2年間洋食を学ぶ。特選コース終了。 現在はレシピサイトNadiaや関連書籍、企業さまの公式HPや公式SNSへのレシピ提供、調理動画、スチール撮影、フードスタイリング、プロモーションに携わり、日々のレシピをInstagramで発信している。 レシピを通じて皆さまの笑顔あふれる食卓、ほっと寛ぐ瞬間と繋がれますように。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・FCAJフードコーディネーター3級 ・JSAワインエキスパート ・WSET level3 勉強中 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」

    「料理家」という働き方 Artist History