＼大人のおつまみ／秋刀魚の赤ワインビネガー煮

• 20分

材料4人分

• 秋刀魚
  3尾
• A
  赤ワインビネガー、水
  各100ml
• A
  にんにく(薄切り)
  2片分
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ローリエ、ローズマリー
  1枚、1本(あれば)

作り方

• 下準備
  秋刀魚は頭を落とし、内臓を取って水洗いしペーパータオルで水気をよく拭き取る。両面に塩(分量外)を振る。

• 1

  小鍋に秋刀魚、A 赤ワインビネガー、水各100ml、にんにく(薄切り)2片分、塩小さじ1/2、ローリエ、ローズマリー1枚、1本を入れ中火にかける。沸騰したら落とし蓋をし、弱火で約15分煮る。

  
• 2

  作りたては酢がツンとしますが、冷蔵庫で冷やして食べるとまろやかに。 ワインに合います。

  

ポイント

落とし蓋はクッキングシートでOK。鍋に合わせて丸く切り、真ん中に蒸気の通り道の穴を開けましょう。 お好みでオリーブオイルを少々かけて食べるのもおすすめです。 #プロセッコ保護協会タイアップ

作ってみた！

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