＼大人のおつまみ／秋刀魚の赤ワインビネガー煮
投稿日2021/10/05
更新日2021/10/05
調理時間20分
旬の秋刀魚、イタリアではこんな楽しみ方もあります！ さっぱりヘルシーな大人のおつまみでワインを楽しみましょう！
材料4人分
- 秋刀魚3尾
- A赤ワインビネガー、水各100ml
- Aにんにく(薄切り)2片分
- A塩小さじ1/2
- Aローリエ、ローズマリー1枚、1本(あれば)
作り方
ポイント
落とし蓋はクッキングシートでOK。鍋に合わせて丸く切り、真ん中に蒸気の通り道の穴を開けましょう。 お好みでオリーブオイルを少々かけて食べるのもおすすめです。 #プロセッコ保護協会タイアップ
- 準
秋刀魚は頭を落とし、内臓を取って水洗いしペーパータオルで水気をよく拭き取る。両面に塩(分量外)を振る。
- 1
小鍋に秋刀魚、A 赤ワインビネガー、水各100ml、にんにく(薄切り)2片分、塩小さじ1/2、ローリエ、ローズマリー1枚、1本を入れ中火にかける。沸騰したら落とし蓋をし、弱火で約15分煮る。
- 2
作りたては酢がツンとしますが、冷蔵庫で冷やして食べるとまろやかに。 ワインに合います。
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
