果物のサラダにぴったりな、まろやかなホワイトバルサミコを使ったサラダ。 爽やかな酸味と甘味のバランスが良く、ブッラータを絡めて食べると絶品です。 スパークリングワイン、白ワイン、ロゼワインのお供におすすめ。
ベビーリーフやレタスの水気をよく切ること。
特になし。
ベビーリーフ、レタスなどを洗ってキッチンペーパーで水気を切る。 いちごはへたを取り、4等分にする。
①をオリーブオイル、ホワイトバルサミコで和え、塩、黒こしょうで味を整える。
皿に②を盛り、汁気を切ったブッラータを真ん中に盛り付ける。 ブッラータに切れ目を入れ、オリーブオイル(分量外)、塩、黒こしょうを振る。
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高橋 はるな
料理家
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」