台湾の屋台グルメ 葱油餅(ツォンヨゥピン)バジルチーズ味
投稿日2022/03/28
更新日2022/03/28
調理時間15分(生地を寝かす時間を除く。)
ごま油の香りにサックサクの台湾の屋台の味、葱油餅をバジルとチーズで。 つい手が伸びる美味しさ。 ビールのお供に、子どものおやつに。 気軽に作ってみてくださいね。 定番の葱入りはこちら… https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/434423
材料4人分（2枚分）
- A準強力粉100g(強力粉、薄力粉、各50gで代用可)
- Aぬるま湯60ml
- Aごま油10g
- A塩ひとつまみ
- バジルの葉10g
- ピザ用チーズ20g
- ごま油適量
作り方
ポイント
生地を伸ばすときは、台の上、生地の上にも強力粉を振って作業します。(打ち粉) なるべく薄く伸ばし、焼く時のコツを押さえながらじっくり焼くと、軽くサクッとした食感になります。焼く時のごま油は少し多めで。(大さじ2程度)
- 準
バジルの葉を刻んでおく。
- 1
ボウルにA 準強力粉100g、ぬるま湯60ml、ごま油10g、塩ひとつまみを加え、菜箸で混ぜ合わせる。くっつきにくくなるまで、手でこねる。 ひとまとめにし、ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。
- 2
- 3
生地を軽く引きながら、はじからかたつむりのようにさらに巻く。巻き終わりは中心へ入れ込む。
- 4
③を麺棒でごく薄く伸ばす。 もうひとつの生地も同様にする。
- 5
- 6
食べやすい大きさに切り、器に盛る。
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質問
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関連キーワード
「バジル」の基礎
- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
