あぶりしめさばとクレソンのサラダ
投稿日2024/02/05
更新日2024/02/05
調理時間10分(解凍時間を除く)
しめさばには風味豊かな葉物野菜がよく合います。今回はレモンの風味のある「金華あぶりしめさば」にクレソンを合わせました。 粒マスタードと黒こしょうでピリッと大人の味に。隠し味の醤油が効いています。 そのまま白ワインに合わせても、バゲットサンドにしても美味しいですよ。
材料4人分
- 金華あぶりしめさば1枚
- クレソン1束(45g)
- Aオリーブオイル大さじ2
- A粒マスタード小さじ2
- A醤油小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
ポイント
・クレソンが手に入らない場合は、ルッコラやベビーリーフでも美味しく作ることができます。 ・株式会社阿部長商店の「金華あぶりしめさば」を使用しています。
- 準
材料はこちら。 金華あぶりしめさばは、冷蔵庫で5～6時間おくか、30分ほど流水解凍しておく。
- 1
金華あぶりしめさばは1cm幅に切る。 クレソンは4cm長さに切る。
- 2
ボウルにA オリーブオイル大さじ2、粒マスタード小さじ2、醤油小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 3
2に1を加えて和える。
- 4
器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
