【焼くまで5分】米粉のスパイシーバナナブレッド
投稿日2024/03/06
更新日2024/03/06
調理時間45分
生地は全ての材料をフードプロセッサーで撹拌するだけなので、焼くまで5分。 グルテンフリーで、バナナの甘みにより砂糖控えめ。ダイエット中にもおすすめです。 何度も試作をし、時間が経ってもパサつかずにしっとりする配合にたどり着きました。
材料4人分（18cmのパウンド型1台分）
- 米粉150g(製菓用)
- バナナ3本(正味300g、1本は飾り用)
- 卵2個(L玉を使用)
- 米油、砂糖各60g
- ベーキングパウダー5g
- ナツメグ2g
作り方
ポイント
・バナナは黒い斑点(シュガースポット)の出ている完熟したものがおすすめです。 ・スパイスはシナモンやオールスパイスなどでも美味しいですよ。スパイスなしでチョコレートを入れても美味しいです。 ・生地は8分目を目安に入れてください。余った生地は、カップケーキの型に入れて一緒に焼くのがおすすめです。
- 準
材料はこちら ・オーブンを180℃に予熱する。 ・型にオーブン用シートを敷く。
- 1
フードプロセッサーに飾り用のバナナを除く2本、米粉、卵、米油、砂糖、ベーキングパウダー、ナツメグを入れてなめらかになるまで撹拌する。
- 2
1を型の8分目まで入れる。
- 3
飾り用のバナナを縦半分に切ってのせ、180℃のオーブンで40分焼く。竹串を刺し、どろっとした生地がつかなければ焼き上がり。 ※生地がついた場合は3分〜4分追加で加熱する。
- 4
型に入れたまま粗熱が取れるまで冷ます。
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高橋 はるな
料理家
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」