副菜
ふっくら炊ける基本の黒豆
投稿日2021/01/03
更新日2021/01/03
調理時間30分(寝かせる時間を除く)
母から受け継いだ黒豆の一番おいしい炊き方です。いろいろ試したけれど、やっぱりコレが一番美味しい！
材料
- 丹波の黒豆2カップ
- A水600cc
- Aざらめ1.5cup
- A醤油大さじ2
- A塩小さじ1
- 重曹小さじ1
作り方
ポイント
煮汁から豆が出ないようにさし水すると、皮にしわができるのを防げますよ＾＾ 少しでも時短したい！さし水が面倒！なときは、20分圧力鍋にかけるて急冷するのもアリです。
- 準
丹波の黒豆は洗って虫食いを取り除いておきます。
- 1
A 水600cc、ざらめ1.5cup、醤油大さじ2、塩小さじ1を煮たてて火を止め、重曹と丹波の黒豆を入れたら一晩おきます。
- 2
強火で煮たて、煮立ったら弱火にして少し蓋を開けて30分程煮ます。一晩おいて味をなじませます。
レシピID
404000
質問
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- Artist
Satomi
フードコーディネーター
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- スポーツフードアドバイザー
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