ふっくら炊ける基本の黒豆

• 30分寝かせる時間を除く

材料

• 丹波の黒豆
  2カップ
• A
  水
  600cc
• A
  ざらめ
  1.5cup
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• 重曹
  小さじ1

作り方

• 下準備
  丹波の黒豆は洗って虫食いを取り除いておきます。

• 1

  A 水600cc、ざらめ1.5cup、醤油大さじ2、塩小さじ1を煮たてて火を止め、重曹と丹波の黒豆を入れたら一晩おきます。

• 2

  強火で煮たて、煮立ったら弱火にして少し蓋を開けて30分程煮ます。一晩おいて味をなじませます。

ポイント

煮汁から豆が出ないようにさし水すると、皮にしわができるのを防げますよ＾＾ 少しでも時短したい！さし水が面倒！なときは、20分圧力鍋にかけるて急冷するのもアリです。

作ってみた！

質問