Name: ふっくら炊ける基本の黒豆
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: 黒豆
Ingredients: 丹波の黒豆 2カップ; 水 600cc; ざらめ 1.5cup; 醤油 大さじ2; 塩 小さじ1; 重曹 小さじ1

2021.01.03

分類副菜

調理時間： 30分（寝かせる時間を除く）

ID 404000

Satomi

パパッと作れてお腹も満足☆栄養ばっちり麺レシピ＆いろいろ

母から受け継いだ黒豆の一番おいしい炊き方です。いろいろ試したけれど、やっぱりコレが一番美味しい！

材料

	丹波の黒豆	2カップ
A	水	600cc
A	ざらめ	1.5cup
A	醤油	大さじ2
A	塩	小さじ1
	重曹	小さじ1

作り方

Point!

煮汁から豆が出ないようにさし水すると、皮にしわができるのを防げますよ＾＾
少しでも時短したい！さし水が面倒！なときは、20分圧力鍋にかけるて急冷するのもアリです。

丹波の黒豆は洗って虫食いを取り除いておきます。
A
水 600cc、ざらめ 1.5cup、醤油大さじ2、塩小さじ1
を煮たてて火を止め、重曹と丹波の黒豆を入れたら一晩おきます。
強火で煮たて、煮立ったら弱火にして少し蓋を開けて30分程煮ます。一晩おいて味をなじませます。

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