母から受け継いだ黒豆の一番おいしい炊き方です。いろいろ試したけれど、やっぱりコレが一番美味しい!
煮汁から豆が出ないようにさし水すると、皮にしわができるのを防げますよ^^ 少しでも時短したい!さし水が面倒!なときは、20分圧力鍋にかけるて急冷するのもアリです。
丹波の黒豆は洗って虫食いを取り除いておきます。
A 水600cc、ざらめ1.5cup、醤油大さじ2、塩小さじ1を煮たてて火を止め、重曹と丹波の黒豆を入れたら一晩おきます。
強火で煮たて、煮立ったら弱火にして少し蓋を開けて30分程煮ます。一晩おいて味をなじませます。
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Satomi
1年で+14cm!アスリート三兄弟の母がつくる元気ごはん🍚 高2🏃♂️中1⚽️小4⚾️食べ盛り男子育成中 🌱フードコーディネーター 🌱スポーツフードアドバイザー 🌱スポーツメンタルトレーナー 陸上長男坊、サッカー次男坊、野球三男坊にトライアスロンパパ、戦う男子たちの健康を支えるべく日々食事づくりに奮闘中♪ 奮闘歴💦十数年の食卓の工夫が、どなたかのお役に立てば幸いです🍀