ふっくら炊ける基本の黒豆

30

2021.01.03

分類副菜

調理時間: 30分(寝かせる時間を除く)

ID 404000

Satomi

パパッと作れてお腹も満足☆栄養ばっちり麺レシピ&いろいろ

母から受け継いだ黒豆の一番おいしい炊き方です。いろいろ試したけれど、やっぱりコレが一番美味しい!

    材料
    丹波の黒豆 2カップ
    A
    600cc
    A
    ざらめ 1.5cup
    A
    醤油 大さじ2
    A
    小さじ1
    重曹 小さじ1
    作り方
    Point!
    煮汁から豆が出ないようにさし水すると、皮にしわができるのを防げますよ^^
    少しでも時短したい!さし水が面倒!なときは、20分圧力鍋にかけるて急冷するのもアリです。
    1. 丹波の黒豆は洗って虫食いを取り除いておきます。
    2. A

      水 600cc、ざらめ 1.5cup、醤油 大さじ2、塩 小さじ1

      を煮たてて火を止め、重曹と丹波の黒豆を入れたら一晩おきます。
    3. 強火で煮たて、煮立ったら弱火にして少し蓋を開けて30分程煮ます。一晩おいて味をなじませます。
    0 5
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