鶏レバーとレモンの白ワイン蒸しサラダ

15

2021.02.12

分類主菜

調理時間: 15分(下味の漬け込み時間は除く)

ID 406968

パパイズム

パパの週末おもてなしごはん

400gで180円の激安レバーを買ってきたので作りました。
レモンと白ワインで煮込むことでレバーの生臭さが飛んで甘味が感じられます。
白子のようなとろりとした食感が最高です。

    材料

    4人分
    鶏レバー 400g
    片栗粉 大さじ3
    A
    5g
    A
    黒こしょう 1g
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    レモン 1個
    白ワイン 大さじ3
    サラダ油 大さじ1
    グリーンリーフ 3枚

    作り方

    ポイント

    レバーは火入れしすぎると固くなるので、炒め過ぎないこと。
    煮込むときはごく弱火。
    1. ●鶏レバーは一口大にカットして、片栗粉で揉んでから水洗い、水をきったら袋にいれてA

      塩 5g、黒こしょう 1g、オリーブオイル 大さじ2

      を揉みこんで10分置く。
      ● グリーンリーフはちぎって洗っておく
      ●レモンは縦半分にカットして1mmスライスの半月切り
    2. フライパンにサラダ油で、漬け込んだ鶏レバーを炒める。
    3. ピンク色が消えたらレモンをいれて少し炒める。
    4. 強火で白ワインを回し入れ、アルコールを飛ばしたら、ふたをして火を弱めて5分煮込む。
    5. 器に グリーンリーフを盛り付け、上から煮込んだレバーとレモンをのせる。
    2 87

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    サラダ 炒め煮 もつ煮込み フライパン おかず サラダ レバー レモン スタミナ フライパン ビールに合うおつまみ 白ワイン蒸し 簡単 鉄分 鶏レバー

    このレシピをサイトに埋め込む

    「サラダ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは