「もつ煮」27選｜こっくり絶品♪
投稿日2024/11/06
更新日2024/11/06
「煮物」レシピ30選｜ほっこり美味しい
1.我が家のもつ煮込み。
調理時間60分
このレシピを書いたArtist
我が家では、大人だけじゃなく子供たちも大好きなもつ煮込み。七味唐辛子を効かせてどうぞ。
材料
作ってみた！
レビュー（6件）
アキ2023/12/24 15:39
とても美味しい！簡単だし、我が家の定番になりそう！
- 272893
2024/10/31 18:53
煮詰め加減にもよりますが、大さじ１味噌追加でちょうど良かったです。 - 251165
2021/11/01 11:40
参考にさせていただきました！ 居酒屋メニュー大好きな旦那も大満足でした♡またリピさせていただきます！！
2.我が家の定番♡こっくり濃い味具だくさん『もつ煮込み』
調理時間40分
このレシピを書いたArtist
こっくり濃い味具だくさんなもつ煮込みのレシピです。 もつの旨みが野菜にしみ込んで、寒い冬にハフハフ食べたくなる味です。 市販のゆでもつをさらにゆでることで適度に臭みが抜け クセがなく食べやすくなりますよ。
材料
作ってみた！
レビュー（11件）
nao2025/04/27 17:24
また作っちゃいました！ 何回作ってもハズレ無しで美味しいです😋
もんぶらん°・*:.。.☆2025/12/03 16:12
寒いからか煮込みが食べたくて😻︎💕︎︎🫶🏻 味噌のコクが美味しい(*´∀`*)ﾉ味しみ居酒屋🍺〜辛味噌もプラスして旨辛で(*˘︶˘*).｡.:*♡ネギの煮込みと合う香りが食欲そそります🍻や白米のお供に🍚バッチリ むっちんさん、美味しいレシピありがとうございます⭐️𓂃꙳⋆⭐️𓂃꙳⋆ ユーザー友様も作られてて共有させて頂きました〜ありがとう𝐧𝐞𝐱𝐭…🧸𓈒 𓏸また作ります
よっこ2024/12/14 18:54
旦那の『もつ煮込み食べたい❕』🤣で作りました🎵 今日は寒い🥶すっごく寒い🥶寒すぎる🥶 早目にお風呂🛁に入って晩御飯を頂きました✨ 味が染みてメッチャ美味しかったです🤩 むっちんさん、いつも美味しいレシピ有り難う御座います🍀
3.味しみしみでおかずにも！『具だくさんごちそうもつ煮込み』
調理時間15分(煮込み時間を除く)
このレシピを書いたArtist
じっくり煮込んだ味濃い目のもつ煮込みは、おつまみにもおかずにも♪ 居酒屋のような味わいは、子どもからパパまで大人気です。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
あすか2026/04/02 10:20
味噌が甘めだからか少し味が薄く感じたので、次は味噌足してみようと思います。 でも美味しくいただきました♪
- nao
2023/09/09 16:58
今回こちらのレシピで作りましたが、もう少し濃い味が好みなので同じレシピ作者さん(むっちんさん)の濃い味バージョンを拝見し、2日目は調味料を足してみました！ どちらのレシピも美味しいので好みに応じて選ぶといいなと思いました。
- なな
2021/11/02 21:12
ボイルもつでも下茹で必要なのかな？と思いきや、これでしっかり臭みが抜けるんですね。味噌と根菜の旨味が合わさって本当に美味しく出来ました。娘も美味しい美味しいとおかわりしてました！ご馳走様でした♡
4.無水で仕込む味染みこっくりもつ煮込み
調理時間80分
このレシピを書いたArtist
もつ好きな我が家！暮れに決まって仕込むもつ煮込みですが今回は無水で、旨味たっぷりに仕上げました＾＾ボイル済のもつを使えば案外簡単に作れちゃいます♪写真は牛白もつです＾＾ 薬膳効果は工程4に書いてます。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
こざかな2024/09/08 13:29
無水レシピ！気になって作ってみました。美味しく出来ましたー！
5.居酒屋さんのもつ煮こみ。
調理時間45分
このレシピを書いたArtist
秋の夜長にちびちびお酒を飲みながら、つまみたい こっくりと味の染みたもつ煮こみ。 お酒もどんどん進みます。 日に日に美味しくなっていくので大量調理がおすすめです。 おうち居酒屋の1品にいかがですか。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
さとっば2020/01/19 22:12
今までのもつ煮で一番美味しく出来ました。女房と子供と母親が大変喜んでおりました。鷹の爪はどのタイミングで入れるのが理想なのか悩みました。また作ります❗
6.【基本のもつ煮込み】定番/味染み/柔らかくてとろとろ臭みなし
調理時間100分(下準備時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
【もつ煮込みを得意料理に】 下町出身の祖母に教えてもらった、長年作り続けている大切なレシピです。 工程は細かく分けましたが作り方は簡単で、初心者さんでも美味しくできますよ。 もつは臭みがなくてやわらかく、味はしみっしみでとろっとろ。 本当においしいくて子に孫に…引き継ぎたい自慢の味です。 ＃居酒屋 #定番 #おつまみ
材料
作ってみた！
レビュー（9件）- nao
2025/08/15 09:04
写真は作った当日のものですが、2日目はもっと美味しくなりました♡ もつ煮レシピ難民でしが、このレシピを我が家の定番にします！
- 820122
2025/12/29 00:39
我が家ではもつ鍋が定番で、もつ煮込みはお家で食べたことがなかったのですがとっても美味しかったです☺️💕 お汁が美味しくて美味しくて... 主人も今日の晩御飯美味しすぎて最高！と言っていました✨笑 素敵なレシピに感謝です。 また絶対に作ります🤍
- こざかな
2024/04/15 23:26
見た目がややドロッとしてしまいましたが（おそらく部位のせい？）味付けは抜群でした！！ほんとに臭みがなくて感激！
7.居酒屋さん風もつ煮込み
調理時間130分
このレシピを書いたArtist
しっかり下ごしらえをして、じっくり煮込んだ居酒屋さん風もつ煮込みです。
材料
8.豚バラで手軽に！絶品もつ煮風
調理時間35分
このレシピを書いたArtist
冬のおつまみにぴったり！寒い日にほくほく食べたい♡絶品もつ煮風おつまみです。 もつの代わりに豚バラ肉を使うことで、もつの面倒な処理も要らず、もつが食べられない方でも美味しくお召し上がり頂けます。 味が染みた野菜をほくほくしながら、ビールや熱燗で冬のおうち居酒屋をお楽しみください♪
材料
作ってみた！
レビュー（5件）- ななももママ
2025/11/21 19:14
最高ーーーーーーーーーに美味しかった😋 絶対リピ確定⤴️⤴️⤴️⤴️⤴️ 素敵なレシピありがとうございましたー！！
花月雨音🪷2025/12/06 20:14
とても美味しかったです🥰 相棒が大喜び😂 明後日また作って欲しいと、早速リクエストいただきました✌️ 薄切りの豚バラで作りました❣️ 根菜と味噌と生姜で身体もポカポカ☺️🔆 こんにゃくで腸活も出来るし、健康的なレシピで大変有難いです🙏 この冬に大活躍できるレシピをありがとうございます✨
- 花月雨音🪷
2025/12/22 09:14
とても美味しいので我が家の定番レシピになりました🥰 相棒の口に次々吸い込まれて消えます😂💓 4度目のリピートですが、新たに写真撮ったので再度載せさせてもらいました🤭 ニンニクと生姜や根菜と、身体に良いものばかり✨ コンニャクで腸活や満腹感も得られるので、とても嬉しいレシピです🌹 これからもいっぱい作ります🍀 前回はコメントいただき感謝です🙏 ありがとうございました🤗
9.お家居酒屋＊キャベツたっぷりもつ鍋風もつ煮込み＊
調理時間40分
このレシピを書いたArtist
キャベツがたっぷりなもつ煮です^ ^ おつまみに最高ですよ！！ 薬膳効果 ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料
10.～おうち居酒屋～おかずにもなる！もつ煮込み
調理時間30分(下煮時間除く。)
このレシピを書いたArtist
店で出していたレシピを家庭用にしました。 具だくさんの濃い目のお味は「おかず力」があります。 まかないでは、煮詰まってとろりとしたところをご飯にかけ、ネギだくで食べていました。
材料
11.具だくさん絶品！もつ煮込み§お家で本格もつ煮
調理時間30分(冷ます時間をのぞく)
このレシピを書いたArtist
のんべぇじゃないのだけれど、お酒がなくても毎日食べたいくらい大好きなもつ煮込み。 具をたっぷり一緒に煮込んで、ご飯のおかずにテーブルに並びます。 圧力鍋で時短調理、出来立てさら～っとしたスープは飲み干したいオイシサ！。 煮込んで⇒冷まし⇒煮込んで⇒冷まし…をくり返してゆくと、 日が経つにつれとろ～んと旨さが増し、居酒屋カオマケ！。 お豆腐いっぱい入れて、お豆腐主役のもつ煮込みにしてみたり、大きめの大根一緒に煮込んで大根主役にしてみたり… のんべえもそうじゃない方も、お家のもつ煮を楽しんで！
材料
12.モツ煮込み
調理時間45分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
ボイル済みの豚モツを使って味噌煮込みに。作ってすぐも美味しいですが時間をおくとより美味しくなるので作り置きにおすすめです。ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- こざかな
2024/12/14 14:08
ネギたっぷりでいただきます♡
- まろみ
2025/03/20 22:05
倍量で作りました😊 美味しくできましたー😊✌️
13.鶏モツ煮
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
今回は、ハート（ハツ）、砂肝（すじなし）、親どりきんかんの３種類。 それぞれ綺麗にスジをとったり開いたりしてあるものを買ってきて、作りました。味付けは少し甘めです。
材料
14.煮るだけ簡単！韓国風スタミナもつ煮込み
調理時間80分
このレシピを書いたArtist
にんにくたっぷりでスタミナ満点！コチュジャンが入りほんのりピリ辛な韓国風のもつ煮込みです。キンキンに冷やしたビールに最高です＾＾ 薬膳効果 ☆豚もつ…美肌効果、疲労回復、便秘解消に、 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆こんにゃく...消化不良に、便秘に、膀胱炎に、尿路結石に、肥満の改善に、生活習慣病予防に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料
15.もつ煮風！『豚ばらみそ煮込み』お肉も野菜もとろとろ♪
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
大人は大好き！こどもはちょっと、、なもつ煮を一緒に楽しみたいと思って考えたレシピです♪野菜を水から煮ること、豚ばらを酒と砂糖で煮込むことでお肉も野菜もトロトロに仕上がります♡大人はお好みで七味をかけると、まさにもつ煮！！ こどもはご飯にのせて食べても♡
材料
16.ほっこりもつ煮／圧力鍋で簡単時短に！
調理時間40分
このレシピを書いたArtist
寒い時期には、野菜たっぷりなもつ煮がピッタリ！ 圧力鍋なら簡単時短なのに美味しく出来ます。 日に日に味が染みこむのでたくさん作ることをオススメします。 ご飯にも日本酒にも合いますよ。
材料
17.豚もつと豆腐のこっくり味噌煮込み
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
豆腐ともつ、野菜をこっくりと味噌味で煮込みます♪ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆生姜...体を温める、慢性的な冷え性に、風邪の寒気に、解熱作用、血行改改善、胃弱に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
かよなん2026/02/17 20:30
もつ煮込みを家で初めて作りました！ 白だしが無かったので、麺つゆで調整しました。あと蒟蒻投入しました！ いつも気に入って買うもつ煮込みより美味しいと旦那に言われましたよ〜（嬉）
19.味しみしみの柔らかもつ煮♪
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
少し涼しくなって来たのでもつ煮が食べたくなりました♪ もつは柔らかく大根と人参は柔らか過ぎずに仕上げています。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- よっこ
2024/02/03 18:19
本当に味がしみしみでモツがスッゴく柔らかくてとっても美味しかったです！旦那がまた作ってと言ってます！美味しいレシピ有り難う御座います！
20.あったかおつまみ♡＊我が家のもつ煮＊
調理時間60分
このレシピを書いたArtist
冷たーいビールと温かいもつ煮はいかがですか？ 野菜もしっかり入れて栄養満点！年末年始のおうち居酒屋の一品にいかがでしょう^ ^ 薬膳効果は工程４に書いています。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
11768312024/10/07 19:08
はじめてジャガイモを入れて作りました。 美味しかったです。
21.こってり美味しい！韓国風もつ煮込み♩おつまみにも◎
調理時間60分
このレシピを書いたArtist
普通のもつ煮込みより、ピリ辛コッテリ♡ 煮込む時に使用する、長ネギの青い部分と、しょうがも、無駄なく使用するレシピです。 くさみが気になるもつも、韓国風のピリ辛コッテリ味にすると、美味しくいただけます。 ピリ辛がお好きな方におすすめ♩ お酒のおつまみとしても◎
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- もんぶらん°・*:.。.☆
2025/10/24 14:12
トロリ煮卵と絹豆腐もプラス(*´︶`)( ˙³˙)⇝💕 ピリカラ煮込みとても美味しくでき白ご飯にも乗っけて食べました〜(*^∇^*)ﾆｺｫｫ〜✨.ﾟ･*..☆.｡.:*✨.☆.｡.:. *:ﾟまた作ります〜モツの臭みもなく柔らかです〜💕
22.＼おうち居酒屋／味しみしみ豆腐もつ煮
調理時間15分(煮込み時間60分は除く)
このレシピを書いたArtist
モツはまとめて下茹でしておいて小分けにして冷凍しておくと、食べたい時に鍋で弱火で煮込むだけでおうちで居酒屋気分を楽しめます♪
材料
23.ごはんもお酒も進みますね！モツ煮込み
調理時間60分
このレシピを書いたArtist
ごはんもお酒も進みますね。
材料
24.こっくり味噌味「もつ味噌煮込み」
調理時間50分
このレシピを書いたArtist
前日の焼肉の残りの牛もつを「味噌煮込み」にしました。一緒に、はつ（心臓）、大根、こんにゃくを入れました。 こっくりとにこんだ味噌味が良い感じです。 お酒やご飯が進みそうな一品です。
材料
25.モツ煮
調理時間35分(モツを下茹でする時間は除く。)
このレシピを書いたArtist
スーパーで、下茹で済みの豚白モツを見つけて、作ってみたら簡単＆時短で美味しくできました。 野菜も摂れるのでうれしいおつまみです！
材料
26.オウチで飲み会♪ホッピー横丁風♪たっぷり野菜のモツ煮込み
調理時間90分
このレシピを書いたArtist
ネットの飲み会をやる際にも、おうちで飲み会するにも、このもつ煮込みはお勧めです。 浅草のホッピー横丁は一年に何回か行きたくなるお店。 気軽に立ち寄ることも出来るので、スペインのバル感覚で立ち寄らせて頂いてます。 お勧めはイチオシはモツ煮込みです。 お店にもよるのですが、お豆腐を入れたものや無いものがあるのですが、 お豆腐に染み込んだモツの独特の香りと味は食材にすべてを染み込ませたいという発想で 野菜を多めにして水切りをしっかりさせたお豆腐も入れました♪ 美味しいお酒のお供に」ぜひおすすめです。 また、お子さんもご飯のおかずとしてお勧めです。
材料
27.味噌漬けもつ煮込み
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
もつの甘みを赤ワインの苦味が締めてくれる もつワインもつワインのループ完成！ 胡椒はたっぷりめにするととても美味しいんです…！ 是非にお試しくださいませ！
