味しみしみの柔らかもつ煮♪

• 30分

材料

• 豚白モツ
  300g(※今回は白モツ・ガツを使っています)
• 大根
  140g
• 人参
  120g
• 長ネギ
  20g(※みじん切りにしておく)
• 生姜・長ネギ青いところ
  適量
• A
  水
  200ml
• A
  甘酒（希釈タイプ）
  大さじ2(※砂糖小さじ2に変更できます)
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  顆粒昆布出汁
  小さじ2
• B
  水
  150g
• B
  味噌
  大さじ1と1/2
• B
  出汁醤油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  豚白モツはヒタヒタの水に生姜・長ネギ青いところを入れて沸騰させて10分下茹でする。 ザルにあげて水でよく洗う。 ※圧力鍋ではなく普通の鍋で茹でます。

  
• 1

  大根はいちょう切りにする。

  
• 2

  人参はいちょう切りにする。

  
• 3

  圧力鍋にA 水200ml、甘酒（希釈タイプ）大さじ2、料理酒大さじ2、顆粒昆布出汁小さじ2と下茹でした豚白モツを入れて8分加圧してピンが下がったら蓋を開ける。

  
• 4

  ③に大根・人参B 水150g、味噌大さじ1と1/2、出汁醤油小さじ2を入れて蓋をして4分加圧してピンが下がったら開けて蓋を外した状態で少し煮込む。

  
• 5

  ④を器に盛り長ネギを乗せる。

  

ポイント

●もつは下茹でしてよく洗うと臭みが取れて美味しく食べられます。

作ってみた！

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