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ごはんもお酒も進みますね!モツ煮込み

副菜

ごはんもお酒も進みますね!モツ煮込み
  • 投稿日2022/05/17

  • 調理時間60

ごはんもお酒も進みますね。

材料4人分

  • 豚ホルモン(ボイル)
    300g
  • こんにゃく
    1枚
  • とうふ
    1丁
  • 大根
    10cm分程度
  • 小ねぎ
    適量
  • A
    500ml
  • A
    顆粒和風だしの素
    小さじ2
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    すりおろししょうが
    大さじ1
  • 赤みそ
    大さじ2
  • 七味唐辛子
    適量

作り方

ポイント

今回は八丁味噌を使いました。

  • 1

    こんにゃく、大根、とうふを一口大に切る。小ねぎは小口切りにする。

  • 2

    鍋にA 水500ml、顆粒和風だしの素小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ2、すりおろししょうが大さじ1を入れ一煮立ちさせる。豚ホルモン(ボイル)、こんにゃく、大根を加えて20分程煮る。

  • 3

    とうふと赤みそ入れ更に20分程煮る。火を止め1時間ほどなじませる。

  • 4

    お好みで小ねぎと七味唐辛子をかけて盛り付ける。

レシピID

436505

「大根」の基礎

「豆腐」の基礎

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Joe Okazaki
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Joe Okazaki

☆料理研究家 ☆ 料理好きのおじさんが週末に作る家庭料理をご紹介します。 嫁さんと娘にはたま〜に褒められます。 でも、それぐらいが心地良いんですよね。 美味しい料理と一緒においしいお酒を楽しむこと、これが幸せですから。 東京都在住、3児の父。 おじさんラガーマン。 お酒好き。

「料理家」という働き方 Artist History