もつ煮風！『豚ばらみそ煮込み』お肉も野菜もとろとろ♪
投稿日2023/12/22
更新日2023/12/22
調理時間25分
大人は大好き！こどもはちょっと、、なもつ煮を一緒に楽しみたいと思って考えたレシピです♪野菜を水から煮ること、豚ばらを酒と砂糖で煮込むことでお肉も野菜もトロトロに仕上がります♡大人はお好みで七味をかけると、まさにもつ煮！！ こどもはご飯にのせて食べても♡
材料（3〜4人分）
- 豚ばら薄切り肉250g
- 大根250g
- にんじん1/2本
- こんにゃく1丁
- 水400ml
- A酒大さじ3
- A砂糖大さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ1
- Bみそ大さじ3
- Bみりん、しょうゆ各大さじ1
- 長ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
一度冷ましてから再び温めるとより一層味が染み込みます◎
- 準
こんにゃくをさっと下茹でしてアクを抜く。
- 1
大根とにんじんの皮をむき、両方5mm程度幅のいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。 豚ばら薄切り肉は長ければ一口大に切る。
- 2
鍋に大根、にんじん、こんにゃく、水400mlを入れて中火にかける。
- 3
一煮立ちしたら、豚ばら薄切り肉とA 酒大さじ3、砂糖大さじ1、しょうがすりおろし小さじ1を加え、再び沸騰したらアクをとる。落し蓋をして10分煮込む。
- 4
B みそ大さじ3、みりん、しょうゆ各大さじ1も加えて再び落し蓋をしてさらに5分煮込む。
- 5
落し蓋を取り全体を軽く混ぜ、強火で5分程度煮立てて水分を飛ばす。具材が2/3顔を出すほど水分が減ったら火を止める。 器に盛り長ねぎ（小口切り）をのせる。
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