もつ煮風！『豚ばらみそ煮込み』お肉も野菜もとろとろ♪

材料（3〜4人分）

• 豚ばら薄切り肉
  250g
• 大根
  250g
• にんじん
  1/2本
• こんにゃく
  1丁
• 水
  400ml
• A
  酒
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうがすりおろし
  小さじ1
• B
  みそ
  大さじ3
• B
  みりん、しょうゆ
  各大さじ1
• 長ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  こんにゃくをさっと下茹でしてアクを抜く。

• 1

  大根とにんじんの皮をむき、両方5mm程度幅のいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。 豚ばら薄切り肉は長ければ一口大に切る。

  
• 2

  鍋に大根、にんじん、こんにゃく、水400mlを入れて中火にかける。

  
• 3

  一煮立ちしたら、豚ばら薄切り肉とA 酒大さじ3、砂糖大さじ1、しょうがすりおろし小さじ1を加え、再び沸騰したらアクをとる。落し蓋をして10分煮込む。

  
• 4

  B みそ大さじ3、みりん、しょうゆ各大さじ1も加えて再び落し蓋をしてさらに5分煮込む。

  
• 5

  落し蓋を取り全体を軽く混ぜ、強火で5分程度煮立てて水分を飛ばす。具材が2/3顔を出すほど水分が減ったら火を止める。 器に盛り長ねぎ（小口切り）をのせる。

  

ポイント

一度冷ましてから再び温めるとより一層味が染み込みます◎

作ってみた！

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