【豚バラ大根の味噌煮込み】お肉柔らか♡おつまみおかず
投稿日2024/01/10
更新日2024/01/10
調理時間70分
じっくり煮込んだお肉はとっても柔らか♡ 厚めに切った大根がじゅわっ♪ 寒い日にもほっこり温まるメニューです(^^) お味噌を加えしっかり味付けの 牛すじ煮込み風に仕上げて ご飯もお酒も進む味わいに♪ 酒やみりんたっぷりで煮込むので 濃厚な仕上がりがとっても美味しいですよ♪
材料4人分
- 豚バラブロック500g
- 大根500g
- こんにゃく1枚(200g)
- にんにく､生姜各1~2片
- A水250ml
- A酒、みりん各100ml
- B醤油大さじ3
- B味噌大さじ2~3
- B砂糖大さじ1
- B和風だしの素小さじ1
作り方
ポイント
★刻みネギ､七味唐辛子お好みで♪ ★こんにゃくはアク抜き不要のものを使用◎ ★味噌は合わせ味噌を使用◎味噌により塩分が違うので調整されてください♪
- 1
大根は2.5cm幅のいちょう切りにし、耐熱容器に入れ軽くラップをし､レンジ600Wで10分加熱する。
- 2
豚バラブロックは3cm幅に切る。 にんにく､生姜は薄切りにする。 こんにゃくは1口大にちぎる。
- 3
鍋にA 水250ml、酒、みりん各100ml､①､②を加え火にかけ、煮立ったらアクを取り､蓋を少しずらして置き弱火で30分煮込む。
- 4
B 醤油大さじ3、味噌大さじ2~3、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ1を加え更に30分煮込む。
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質問
作ってみた!
なこち2024/11/21 09:19
味噌を入れすぎてしまったのか、特に大根の味がめちゃくちゃ濃くなってしまいましたが、お肉とこんにゃくはいい感じでした🥺✨️ レシピ通り、最初は少なめに入れればよかったと後悔しましたが、夫からはご飯が進んでいい感じと言われたので良かったです😂
ムネリーニョ2024/02/13 09:50
めちゃくちゃ美味しかったです！ 味噌がいい仕事してますww コクがあっていい味付けで、大根も豚バラもトロトロでした。 ごはんもお酒もススミますww 美味しいレシピありがとうございました。 また作りますね！
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coto
料理家
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
