我が家の定番《筍と厚揚げの味噌煮込み》

材料4人分

• 茹でたけのこ
  350g
• 厚揚げ
  1パック(270ｇ)
• 豚こま切れ肉、又は豚バラ薄切り肉
  150g
• A
  味噌
  大さじ2～2と1/2
• A
  酒、本みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  和風顆粒だしの素
  小さじ1
• A
  水
  150ml

作り方

• 下準備
  ・茹でたけのこは食べやすい大きさに切る。 ・厚揚げは、大きめに手でちぎる。 ・豚バラ薄切り肉を使用する場合は、3cm長さに切る。 A 味噌大さじ2～2と1/2、酒、本みりん各大さじ2、砂糖大さじ1/2、和風顆粒だしの素小さじ1、水150mlを混ぜ合わせる。

• 1

  鍋にさら油を薄くひき、豚こま切れ肉、又は豚バラ薄切り肉を炒める。

  
• 2

  色が変わったら、茹でたけのこと厚揚げを加え、全体に油が回る程度炒める。

  
• 3

  A 味噌大さじ2～2と1/2、酒、本みりん各大さじ2、砂糖大さじ1/2、和風顆粒だしの素小さじ1、水150mlを加え、落し蓋をして、弱火で15分煮る。

  

ポイント

■味噌は九州の甘口の合わせ味噌を使っています。 塩味に合わせて加減してください。

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