モツ煮込み

材料3人分

• 豚モツ
  200g
• 大根
  3センチ
• 人参
  3センチ
• こんにゃく
  70g
• 生姜
  １片
• にんにく
  １片
• A
  水
  1カップ
• A
  酒
  100ml
• 砂糖
  小さじ1
• 味噌
  大さじ2
• 長ねぎ（小口切り）
  適宜

作り方

• 1

  豚モツは熱湯で10分ほど茹で、ザルにあげる。

• 2

  大根と人参は5ミリ厚さのいちょう切り、こんにゃくはサッと洗って5ミリ厚さに切る。 生姜とにんにくは薄切りにする。

• 3

  鍋にA 水1カップ、酒100ml、生姜、にんにくを入れ火にかける。煮立ったら１を加えて蓋をして10分ほど煮る。

• 4

  大根、人参、こんにゃくを加えさらに5分ほど煮る。 野菜に火が通ったら砂糖と味噌を加えて蓋をして10分ほど煮る。

• 5

  器に盛り、長ねぎ（小口切り）をのせる。

ポイント

今回はクセの少ない白モツ（小腸）を使っています。 お好みでごぼうや油揚げなどを加えてもおいしいですよ。

作ってみた！

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