豚バラで手軽に！絶品もつ煮風
投稿日2022/11/21
更新日2022/11/21
調理時間35分
冬のおつまみにぴったり！寒い日にほくほく食べたい♡絶品もつ煮風おつまみです。 もつの代わりに豚バラ肉を使うことで、もつの面倒な処理も要らず、もつが食べられない方でも美味しくお召し上がり頂けます。 味が染みた野菜をほくほくしながら、ビールや熱燗で冬のおうち居酒屋をお楽しみください♪
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- 大根200g
- にんじん1本(150g)
- こんにゃく220g
- おろし生姜小さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- 水500ml
- A黒砂糖（砂糖）大さじ1
- A和風顆粒だし大さじ1
- A味噌大さじ2弱
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- ごま油小さじ2
- 長ねぎ適量(好みで)
- 七味または一味唐辛子適量(好みで)
作り方
ポイント
＊こんにゃくをちぎって下茹ですることでアク抜きと、味が染みやすくなります。 ＊牛バラ薄切り肉で代用可能です。
- 1
【こんにゃくのアク抜き】こんにゃくは食べやすい大きさにスプーンでちぎってさっと茹でる。
- 2
大根は皮を剥き、いちょう切りにする。にんじんは皮を剥き、半月切りにする。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは小口切りにする。
- 3
鍋にごま油を入れて弱めの中火で熱し、豚肉を入れて炒める
- 4
肉の色が変わったら大根、にんじん、水けを切った1、おろし生姜、おろしにんにくを加えて油が回るまで炒める。
- 5
4に水とA 黒砂糖（砂糖）大さじ1、和風顆粒だし大さじ1、味噌大さじ2弱、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を加え、さっとかき混ぜる。蓋はせずに弱めの中火で20〜25分ほど煮る。
- 6
煮汁が1/3ほどになり、大根とにんじんが柔らかくなったらOK！
- 7
器に盛りつけ、好みで長ねぎをのせ、七味または一味唐辛子を振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡