豚バラで手軽に！絶品もつ煮風

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 大根
  200g
• にんじん
  1本(150g)
• こんにゃく
  220g
• おろし生姜
  小さじ1
• おろしにんにく
  小さじ1
• 水
  500ml
• A
  黒砂糖（砂糖）
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ2弱
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 長ねぎ
  適量(好みで)
• 七味または一味唐辛子
  適量(好みで)

作り方

• 1

  【こんにゃくのアク抜き】こんにゃくは食べやすい大きさにスプーンでちぎってさっと茹でる。

  
• 2

  大根は皮を剥き、いちょう切りにする。にんじんは皮を剥き、半月切りにする。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは小口切りにする。

  
• 3

  鍋にごま油を入れて弱めの中火で熱し、豚肉を入れて炒める

  
• 4

  肉の色が変わったら大根、にんじん、水けを切った1、おろし生姜、おろしにんにくを加えて油が回るまで炒める。

  
• 5

  4に水とA 黒砂糖（砂糖）大さじ1、和風顆粒だし大さじ1、味噌大さじ2弱、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を加え、さっとかき混ぜる。蓋はせずに弱めの中火で20〜25分ほど煮る。

  
• 6

  煮汁が1/3ほどになり、大根とにんじんが柔らかくなったらOK！

  
• 7

  器に盛りつけ、好みで長ねぎをのせ、七味または一味唐辛子を振りかける。

  

ポイント

＊こんにゃくをちぎって下茹ですることでアク抜きと、味が染みやすくなります。 ＊牛バラ薄切り肉で代用可能です。

作ってみた！

質問