味しみしみでおかずにも!『具だくさんごちそうもつ煮込み』

15

2019.01.25

分類汁物

調理時間: 15分(煮込み時間を除く)

ID 371234

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

じっくり煮込んだ味濃い目のもつ煮込みは、おつまみにもおかずにも♪

居酒屋のような味わいは、子どもからパパまで大人気です。

    材料6人分
    豚もつ(ボイル) 300g⠀
    A
    大さじ3杯
    A
    1リットル⠀
    A
    しょうがの皮 1片分
    A
    長ねぎ(青い部分) 1本分
    大根 1/2本(400g)⠀
    にんじん 1本
    ごぼう 1/2本
    長ねぎ 1本
    こんにゃく 1枚
    油揚げ 2枚
    800cc
    ごま油 大さじ2
    みりん 大さじ2
    合わせみそ 100g(信州や田舎味噌がおすすめです)
    作り方
    Point!
    炒めたら煮るだけ!煮込み終わったら一晩おくと味が馴染んで、ごはんが何杯でも食べられますよ!
    1. 【もつの下茹でをします】

      大きめの鍋にA

      酒 大さじ3杯、水 1リットル⠀、しょうがの皮 1片分、長ねぎ(青い部分) 1本分

      を入れて沸かし、豚もつを入れて10分ほど茹で、ザルにあげて水気を切ります。
    2. 大根とにんじんは厚めのいちょう切りに、ごぼうは縦半分に切り、3mm幅の薄切りにします。

      長ねぎは1cmの斜め切り、油揚げも食べやすい大きさにカットします。

      こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎります。⠀
    3. 鍋にごま油を入れて中火に熱し、②の豚もつを入れて炒め、②を加えて炒め合わせます。

      全体に油がまわったら水を加え、アクを取りながら中火で15〜20分煮込みます。
    4. みりんを加え、合わせみそを溶き入れます。

      さらに中火で10分ほど煮て、仕上げにごま油(分量外)を回し入れたら完成です。
    43 599
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「煮込み 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。