レシピサイトNadia
    主菜

    我が家のもつ煮込み。

    • 投稿日2018/09/24

    • 更新日2018/09/24

    • 調理時間60

    お気に入り

    3236

    我が家では、大人だけじゃなく子供たちも大好きなもつ煮込み。七味唐辛子を効かせてどうぞ。

    材料作りやすい分量

    • 豚もつ
      450g(下茹で済みのもの)
    • こんにゃく
      1枚
    • 大根
      約150g
    • ごぼう
      1/4本
    • 生姜
      1片
    • A
      400㏄
    • A
      50㏄
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ2
    • 味噌
      大さじ3
    • 長ネギ
      適量
    • 七味唐辛子
      適量

    作り方

    ポイント

    もつは下茹で済みのものを使っています。 使うお鍋や火加減によって煮詰まり具合が変わるので、お好みの濃さまで煮詰めてくださいね。

    • 1

      こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、鍋に湯を沸かして2~3分茹でてザルにあげる。大根はいちょう切り、ごぼうは笹がきにして水にさらす。生姜は千切りにする。

      工程写真
    • 2

      鍋に豚もつ、こんにゃく、生姜、A 水400㏄、酒50㏄を入れて火にかける。蓋をして沸騰したら弱火にし、30分ほど煮込む。

    • 3

      鍋に大根、ごぼう、B みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2を加えて蓋をし、さらに15分ほど煮込む。味噌を加えて火を止めてそのまま粗熱をとる。

      工程写真
    • 4

      再度火にかけて、お好みの濃さまで煮詰める。小口切りにした長ネギを加え、七味唐辛子をふる。

    レシピID

    361424

    「こんにゃく」の基礎

    「大根」の基礎

    「油」の基礎

    質問

    作ってみた!

    レビュー(3件)
    • ゆき
      ゆき

      2023/03/08 11:32

      美味しいです😃😃😃😃😃今夜の晩酌が楽しみです\(^o^)/
    • ちゃーーま
      ちゃーーま

      2021/11/22 15:34

      美味しすぎました!リピ決定です!
    • 251165
      251165

      2021/11/01 11:40

      参考にさせていただきました! 居酒屋メニュー大好きな旦那も大満足でした♡またリピさせていただきます!!

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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