我が家のもつ煮込み。

材料（作りやすい分量）

• 豚もつ
  450g(下茹で済みのもの)
• こんにゃく
  1枚
• 大根
  約150g
• ごぼう
  1/4本
• 生姜
  1片
• A
  水
  400㏄
• A
  酒
  50㏄
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• 味噌
  大さじ3
• 長ネギ
  適量
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、鍋に湯を沸かして2～3分茹でてザルにあげる。大根はいちょう切り、ごぼうは笹がきにして水にさらす。生姜は千切りにする。

  
• 2

  鍋に豚もつ、こんにゃく、生姜、A 水400㏄、酒50㏄を入れて火にかける。蓋をして沸騰したら弱火にし、30分ほど煮込む。

• 3

  鍋に大根、ごぼう、B みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2を加えて蓋をし、さらに15分ほど煮込む。味噌を加えて火を止めてそのまま粗熱をとる。

  
• 4

  再度火にかけて、お好みの濃さまで煮詰める。小口切りにした長ネギを加え、七味唐辛子をふる。

ポイント

もつは下茹で済みのものを使っています。 使うお鍋や火加減によって煮詰まり具合が変わるので、お好みの濃さまで煮詰めてくださいね。

作ってみた！

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