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我が家のもつ煮込み。

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2018.09.24

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID361424

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

我が家では、大人だけじゃなく子供たちも大好きなもつ煮込み。七味唐辛子を効かせてどうぞ。

お肉のおかず おつまみ ごぼう こんにゃく 味醂 大根 子供 大人 生姜 七味唐辛子 お酒のおつまみ 千切り 長ねぎ
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材料(作りやすい分量)
豚もつ 450g(下茹で済みのもの)
こんにゃく 1枚
大根 約150g
ごぼう 1/4本
生姜 1片
A
400㏄
A
50㏄
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 大さじ1
B
醤油 大さじ2
味噌 大さじ3
長ネギ 適量
七味唐辛子 適量
作り方
Point!
もつは下茹で済みのものを使っています。 使うお鍋や火加減によって煮詰まり具合が変わるので、お好みの濃さまで煮詰めてくださいね。
  1. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、鍋に湯を沸かして2~3分茹でてザルにあげる。大根はいちょう切り、ごぼうは笹がきにして水にさらす。生姜は千切りにする。
  2. 鍋に豚もつ、こんにゃく、生姜、A

    水 400㏄、酒 50㏄

    を入れて火にかける。蓋をして沸騰したら弱火にし、30分ほど煮込む。
  3. 鍋に大根、ごぼう、B

    みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2

    を加えて蓋をし、さらに15分ほど煮込む。味噌を加えて火を止めてそのまま粗熱をとる。
  4. 再度火にかけて、お好みの濃さまで煮詰める。小口切りにした長ネギを加え、七味唐辛子をふる。
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