我が家のもつ煮込み。

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2018.09.24

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 361424

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

我が家では、大人だけじゃなく子供たちも大好きなもつ煮込み。七味唐辛子を効かせてどうぞ。

    材料(作りやすい分量)
    豚もつ 450g(下茹で済みのもの)
    こんにゃく 1枚
    大根 約150g
    ごぼう 1/4本
    生姜 1片
    A
    400㏄
    A
    50㏄
    B
    みりん 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    醤油 大さじ2
    味噌 大さじ3
    長ネギ 適量
    七味唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    もつは下茹で済みのものを使っています。
    使うお鍋や火加減によって煮詰まり具合が変わるので、お好みの濃さまで煮詰めてくださいね。
    1. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、鍋に湯を沸かして2~3分茹でてザルにあげる。大根はいちょう切り、ごぼうは笹がきにして水にさらす。生姜は千切りにする。
    2. 鍋に豚もつ、こんにゃく、生姜、A

      水 400㏄、酒 50㏄

      を入れて火にかける。蓋をして沸騰したら弱火にし、30分ほど煮込む。
    3. 鍋に大根、ごぼう、B

      みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2

      を加えて蓋をし、さらに15分ほど煮込む。味噌を加えて火を止めてそのまま粗熱をとる。
    4. 再度火にかけて、お好みの濃さまで煮詰める。小口切りにした長ネギを加え、七味唐辛子をふる。
    158 1522
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