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あったかおつまみ♡*我が家のもつ煮*

60

2018.12.27

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID369907

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

冷たーいビールと温かいもつ煮はいかがですか?
野菜もしっかり入れて栄養満点!年末年始のおうち居酒屋の一品にいかがでしょう^ ^
薬膳効果は工程4に書いています。

煮込み 野菜 冷え性 大根 ネギ 豚肉 もつ 居酒屋 ビタミン にんにく 年末年始 栄養 じゃがいも もつ煮込み 生姜 にんじん ビール 玉ねぎ だし汁 こんにゃく

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材料4人分
だし汁 500cc
豚もつ(ボイル済み) 600g
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
じゃがいも 3個
大根 1/4本
こんにゃく 1枚
味噌 大さじ6
鶏ガラスープの素 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1.5
にんにくのすりおろし 小さじ1
生姜のすりおろし 小さじ1
刻み葱 お好みで
七味 お好みで
からし お好みで
作り方
Point!
ボイル済みの豚もつでも、一度茹でこぼしてください。臭みも無くなり、味の染みもよくなります! 煮終わったら1度冷ますと味が染み込みます!
  1. 大根とにんじんはいちょう切り、玉ねぎはくし切りに、じゃがいもはひと口大に、こんにゃくは手でちぎり下茹でをします。
  2. 豚もつは沸騰したお湯に入れ、10分茹でてからザルにあげます。
  3. 鍋にだし汁と鶏ガラスープの素、砂糖、酒、にんにくのすりおろし、生姜のすりおろし、大根、にんじん、玉ねぎ、こんにゃく、もつを入れて煮立ったら15分煮ます。
  4. 次にじゃがいも、味噌を入れて30分煮込んだら火を止め、1度冷まします。
    食べる時に温めてお好みで刻み葱や、七味をかけてください^ ^
    からしをつけながらもおススメです♡
  5. 薬膳効果
    ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に
    ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に
    ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
    ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
    ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
    ☆生姜...体を温める、慢性的な冷え性に、風邪の寒気に、解熱作用、血行改善、胃弱に
    ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
    ☆こんにゃく...消化不良に、便秘に、膀胱炎に、尿路結石に、肥満の改善に、生活習慣病予防に
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